海是淡養是指將海水蝦類經淡化后放入淡水中進行養殖的一種方法。由于近年來是病的廣泛流行，使海水養蝦業受到嚴重影響。由于近年來蝦病的廣泛流行，使海水養蝦業受到嚴重影響。為了摸索新的養殖模式和方法，不少省市進行了淡水養殖刀額新對蝦和南美白對蝦的新嘗試，并獲得了成功，為發展海水蝦的養殖找到一條新的途徑。我市近兩年來也進行了刀額新對蝦和南美白對蝦淡水養殖試驗和刀額新對蝦人工育苗試驗，獲得可喜效果，并初步總結出養殖技術要點。
1品種價紹
1.1刀額新對蝦
刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)俗稱基圍蝦，亦稱砂蝦、泥蝦、土蝦等，屬對蝦科、新對蝦屬，分布于我國南方的廣東、福建沿海，其殼薄體肥，肉嫩味美，且生命力強，常能以活是面市，深受國內外市場的歡迎，是我國近海重要的經濟是類之一。
刀額新對蝦體色土黃到棕褐色，額角上緣6～9齒，下緣無齒，無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲長的1/2。刀額新對蝦屬中型蝦類，在新對蝦屬中是個體較大的種，但比對蝦屬的個體小，在自然界一般體長為9.0～14cm，最大體長為16cm,在人工養殖環境下,蝦的個體偏小,一般為8～10cm。刀額新對蝦廣泛分布于我國山東半島南岸以南沿岸海域，其水深分布也較廣，在140m深線以淺的海區均有分布，以水深20～50m的海區較為密集.棲息的底質為沙泥、泥沙、沙和泥。以沙泥和泥沙底質的水域魚獲量較高。刀額新對蝦又為廣鹽性蝦類，從3.5%的高鹽水域到河口的咸淡水水域均有分布，適應的水溫獲圍為17℃～32℃。它的活動和天氣、潮流有密切的關系，天氣寒冷或者水清透明度大時，白天潛伏少動，用附技扒開泥沙，形成洞穴，把身體埋在洞穴中，僅露出眼睛和觸角。黃昏時爬出洞穴進行攝食。刀額新對蝦為雜食性，在幼體階段與蝦類似，在蝦以捕食底棲生物為主兼食地層浮游生物及游泳生物。在人工養殖環境中也攝食顆爛餌料。攝食強度晝夜變化以白天最低，黃昏開始上升，夜間繼續增高，早晨最高。這與它白天潛伏少動而夜間活動性強有關。
南美白對蝦(Penaeus vanamei Boone,1993)舊譯名凡納對蝦、國外叫白腳蝦，原產于中、南美太平洋沿岸水域。是世界上養殖產量最高的三大蝦種之一(它們是斑節對蝦、南美白對蝦和中國外蝦)。我國的人工養殖始于八十年代末，九十年代初，臺灣地區早于大陸沿海。
南美白對蝦與中國對蝦酷似，體呈淺清色，無斑紋，與中國對蝦相比，肌肉略呈乳白色，額角不超出第一觸角柄的第二節，相對較短，第一觸角內外鞭等長，且極短小，成蝦最大體長可達23 cm，在養殖環境下，一般可達11～13cm。南美白對蝦為廣鹽性熱帶蝦類，常棲息在泥質海低，白晝多匍匐爬行或潛伏在海低表層，夜間活動頻繁，喜靜怕驚，適宜水溫在25℃～32℃,鹽度在2.8%～3.4%，值在7.7～8.3，人工飼養時水溫可在16℃～35℃(漸變幅度),鹽度在0.05%～4%(漸變幅度)，pH值在7.3～8.6之間。南美白對蝦食性廣而雜，對食物的要求低，餌料中只要含有25%～30%的蛋白質成分。即可正常生長。
2淡水養殖技術
2.1刀額新對蝦具有潛沙習性，因此，養蝦池底質量好為消質或泥沙質。南美白對蝦不具潛沙習性，泥低質即可。選擇蝦池以長方表為宜，而積1300～7000m2，水深1.2～1.5m.池中要挖環形溝或中央溝,以利疏通水流和供蝦棲息。溝的寬度視蝦池的面積而定，通常3～5m，深度在0.5～1m。池堤坡度1：(2～2.5)，池底進水口要高于出水口，以利用排水，養蝦池要有獨立的進排水渠，供排灌使用。總之，要求養蝦池地點水源充足，水質好，土質堅實，排水方便，也可利用原養魚池經改造修整后進行養殖。
2.2放養前的準備工作
2.2.1塘的清淤消毒對新建的蝦池，只要曝曬2～3d即可進水，對老池塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，并要嚴重清塘。方法為：在蝦苗放養前20d，每667m2用生石灰100kg,先將生石灰在小水池中化開趁熱全池潑灑，或池底進20～30cm水，每667m2用10～15kg漂白粉全池潑灑，清除野雜魚、嚇，消滅病原微生物。
2.2.2培養基礎餌料池塘清淤消毒15d左右藥性消失后開始進水，進水口用80目篩絹過濾，前期進水50～70cm，然后選擇晴天施肥料，以培養池中的基礎生物餌料。施肥每667m2可用經發酵熟化的有機肥100～150kg，均勻撒開，或用無機肥每667m2尿素2kg，過磷酸鈣1kg，全池潑灑。用無機肥需隔日以等量追肥一次。一般7～10d水色轉肥呈淺黃綠色,透明度在30cm，表明水中生物餌料較為豐富，再測定水溫和pH值，若這些條件均適宜則可以放苗。
2.2.3蝦苗的中間培養由于從育苗場購買的蝦苗體長僅為0.7cm左右，體質較弱，成活率不好掌握，為了提高蝦苗的成活率，可進行蝦苗的中間培養。當蝦苗長至2～3cm時，可重新分苗移入生長池繼續飼養。
2.3苗種放養
2.3.1苗種淡化目前養殖用的刀額新對蝦和南美白對蝦苗種多為工廠化生產,一般育苗用海水比重為1.015～1.020左右，要移到淡水中養殖必須先經過馴化即逐步淡化處理.因此刀額對蝦和南美白對蝦淡水養殖的成功與否。關鍵在于蝦苗的淡化，蝦苗淡化的好，成活率高，養殖成功的可能性就大，否則，就有可能造成全軍覆沒。育苗廠家在蝦苗淡化過程中應循序漸進，嚴禁突擊淡化。經過幾年生產實踐總結出的經驗表吸。蝦苗必須淡化至用水比重為1.003以后才可直接移入淡水中養殖，且整個淡化過程須經7～10d以上逐步完成。
2.3.2苗種質量要求苗種體長在0.7～1.0cm，體質健壯、彈跳有力，體表外觀清潔整齊，無粘附的臟物，鏡檢無病原體，有條件的話應進行病毒檢疫，蝦苗大小規格盡可能均勻一致。
2.3.3放苗密度池塘放苗密度應根據蝦池條件，水交換條件，餌料供應情況，苗種規格和養殖技術、管理水平來確定，并按照計劃產量、規格和預計蝦苗成活率確定，并按照計劃產量。下列計算公式可作為參考：
每667m2放苗量＝計劃產蝦量×要求出池時每kg尾數÷預計成活率
一般情況下，未經中間培養的蝦苗一般成活率為30%～40%，經過中間培養的蝦苗一般成活率為70%～80%。由于天津等北方地區養殖周期較南方短，因此在考慮放苗量時，既要考慮規格，又要考慮產量，主養刀額新對蝦的池塘，可放0.7～1.0cm的蝦苗5～6萬尾/667m2。如投放經中間培育的2cm以上蝦苗，可放2～3萬尾/667m2；與淡水魚混養則最好放養體長2cm以上經中間培育的蝦苗，放養量在1萬尾/667m2左右或視情況而定。南美白對蝦的放苗量為0.7cm的蝦苗可放1.5～2.0萬尾，經中間培育的的蝦苗放0.7～1.0萬尾。
2.3.4放養時間刀額新對蝦和南美白對蝦放苗時的恒定水溫均不應低于18℃。
2.4養殖管理
2.4.1水質管理水質的好壞是影響成蝦養殖的最主要因素。養蝦池水變化取決于水中浮游生物的種類和數量，淡水池塘中單細胞藻類繁殖較快，要特別注意養蝦池24h內的水色變化，如果水色在24h內變化太快，透明度降低，要及時添換新水，防止養殖池發生“轉水”造成死蝦。
養蝦池透明度應保持在30～40cm，如果透明度太大，要及時施肥，并添加新水，促使浮游生物快速繁殖，養殖期間一般在放苗后7d左右追加施用一次無機肥，一般以尿素為主0.5～1.5kg/667m2，放苗后一個月內將池水加到最高水位。整個養殖期要保證每10～15cm。放苗后一個月內將池水加到最水位。整個養殖期要保證每10d換水30%。水深超過1m的精養池塘一定要配備增氧機，一般667m2～3300m2配一臺葉輪式增氧機，保持養蝦池上層和底層溶氧在4mg/L以上。
養殖期pH值應保持在7.5～8.5之間,一天之內pH值的變化數值不應超過0.5，否則容易引起蝦的應激反應。在使用生石灰消毒時要提前測水的pH值，如較高時要慎用，以免造成pH值的進一步上升，造成對蝦的危害。
2.4.2投餌管理蝦苗下塘后的半個月以內，一般不投餌，蝦苗主要攝食池塘中的浮游生物。半個月后檢查蝦的體長和胃飽滿度及胃含量。如果投放的蝦苗體長0.7cm，半個月后長到2cm以上，滿胃率占80%以上，胃中食物為浮游動物，可以繼續不投餌。如果達到上述要求，應投喂對蝦合成餌料0號料(細微顆粒飼料)沿池邊均勻投喂，投喂量參考中國對蝦投喂表，或按餌料包裝上的說明投喂。隨著對蝦的生長，逐漸投喂對蝦合包餌料1、2、3、號料，同時增加投喂量，也可輔助投喂雜魚、軋碎的貝類、鹵蟲等。值得一提的是，由于近幾年受到蝦病毒病的影響，最好不要用海水魚蝦貝類作為餌料，以免感染病毒病。刀額新對蝦夜間活動較強，投餌應在夜間進行，池水透明度太小，白天也可少量投喂。每天投喂3～4，時間分別為下午17時、21時，凌晨1：00時和5：00，每天投喂要設2～3個投餌點，投喂后檢查餌料點的殘餌情況，如果1.5～2h內還有殘餌，證明喂量太多；如果不到1h餌料全被吃光，下次應增加投喂量太多；如果不到1h餌料全被吃光，下次應增加投喂量。南美白對蝦的投餌要堅持勤投少喂的原則，每天投喂閃數不少于4次，傍晚后和清晨前多喂。
3病害防治
由于近幾年海水養蝦受病害影響較大，因此采取了海蝦淡養的方式，以求避開蝦病的影響。但并不是海水蝦放入淡水養殖就不發病，只不過改變了環境，切斷了病原傳播途徑，而減少了蝦的發病機會。如果防病技術措施落實不到位，同樣可以發病，造成養殖失敗，所以海蝦淡養的防病工作同樣重要。
常見病的防治：要堅持以防為主的原則，每半個月用0.5mg/L的二氯類消毒劑或1mg/L的漂白粉全池潑灑。也可每月用生石灰15kg/667m2泡成乳液全池潑灑，以殺滅病菌。結合投餌每個月連續投喂藥餌3h。發現刀額新對蝦黑鰓、黃鰓等細菌病癥狀應投喂含抗生素的藥餌，同時全池發潑灑0.5mg/L的含二氯類消毒劑,連3～5d。如果蝦體及鰓及鰓上有大量纖毛蟲類附著，全池潑灑纖毛凈等治療纖毛蟲病物，使用量以藥品包裝上說明為準。或在現場根據專業技術人員的指導用藥，也可用硫酸銅0.5～0.7mg/L全池潑灑,同時結合換水,排出蝦體上脫落的蟲體。池水透明度太小水中單胞藻或地苔太多，可以用硫酸銅0.5～0.7mg/L全池潑灑,同時換水。若池中敵害魚類增多，可以用茶籽餅殺滅，用量為干重每m3水體8～10g，使用時先將茶籽餅搗碎，用水浸泡24h，取其汁會池潑灑。
對蝦病毒病的癥狀及危害：病蝦首先停止吃食，行動遲鈍，彈跳無力，溫游于水面或伏于池邊水底不動，很快死亡。病蝦體色往往輕度變紅或暗淡褪色，但也有的病蝦體色不改變。典型的病蝦在甲殼里面有直徑數毫米的白點，尤其在頭胸甲上特別清楚，肉眼可見。病蝦頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。一般發病后2～3d，最多一周時間可造成蝦的大批死亡。該病目前沒有有效的藥物治療，主要有取綜合性的預防措施，如果經技術人員確診為嚴重的病毒病，就應該考慮收蝦，以避免造成大的經濟損失。
4收捕
蝦的收捕時間，主要取決于成蝦的生長情況和市場情況，一般養殖60～100d，體長達7～10cm的商品規格就可以收捕，常用捕方法有以下幾種。
4.1蝦陷網(或地籠肉)一般傍晚下網，第二天早晨收網。可以根據第二天的需要量決定當天的下網數量，此種方法可以做到陸續供應市場，均衡上市。
4.2放水收蝦根據蝦在黃昏或黎明前后活動能力強的習性，在傍晚5～6點或早4～5時開戶閘門放水收蝦，先緩慢放水，當形成水流后再加大放水量，一般需要干塘時用此法。4.3拉網底部平坦的池塘，在榜晚或黎明用拉網漁具收蝦，一般拉網起捕率能達70%，不論利用哪種方法收蝦，網捕的蝦應全部出售，不能返池，否則會造成大量損失。
