2013年美國對中國和印尼兩國的冷凍羅非魚采取進口嚴管措施，而兩國冷凍羅非魚在美國市場的份額占97%以上。
美國方面實施的進口嚴管措施反而促進了新鮮羅非魚的進口貿易，去年哥倫比亞、墨西哥和洪都拉斯新鮮羅非魚對美出口均有不同程度的增長，但厄瓜多爾羅非魚養(yǎng)殖業(yè)因看到全球市場加大蝦的需求量，轉而投向生產蝦類產品。
美國國家海洋漁業(yè)局(NMFS)數據顯示，2013年美國進口羅非魚數量從2012年的187794噸減少至178052噸，其中冷凍羅非魚進口量168804噸。由于進口量減少，而需求仍較為旺盛，2013年美國羅非魚進口額從2012年的8.42億美元增長至8.95億美元，漲幅6.3%。
作為美國最大的羅非魚供應國，與2012年相比，中國去年對美出口量大約減少了6000噸，從149873噸減少至143628噸。印尼出口量大約減少了100噸，從11931噸減少至11801噸。
在四大新鮮羅非魚出口國中，洪都拉斯對美出口增幅最大，達到30.1%，出口量從6288噸增加至8179噸。厄瓜多爾降幅最為明顯，為26.9%，出口量從6577噸減少至4809噸。
鱈魚皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈魚的肉質嫩滑，但鱈魚皮的味道也是很香膩的。鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚重要的食用價值和經濟價值，因而是世界上捕撈量最大的魚類之一。
銀鱈魚的售價遠高于鱈魚，銀鱈魚和鱈魚的形狀也大不相同。銀鱈魚的肉質較硬、肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟、肉色較清，同時，鱈魚的脂肪含量比銀鱈魚高很多，口感較差。購買時應一片一片按壓，選擇沒有刮鱗、表皮光滑的，口感又綿又軟的則為假貨。銀鱈魚營養(yǎng)豐富，具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、調節(jié)血脂等多種作用。
水鱈魚水分較多、肉質松弛，口感不如銀鱈魚，脂肪含量要比銀鱈魚高很多，銀鱈魚的價格也比水鱈魚的價格高好幾倍。水鱈魚學名是叫異鱗蛇鯖，不是真正的鱈魚。鱈魚是冷水性底棲魚，主要分布在北太平洋和北大西洋，近岸帶至深海區(qū)均有分布。鱈魚主要有銀鱈魚、黑線鱈、牙鱈、夾鱈和青鱈五個種類。
銀鱈魚重金屬是否超標與其生長的海域有很大關系，但一般銀鱈魚的甲基汞含量，在眾多食用魚種里屬于中上水平，這是由它所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚解凍之后再摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的銀鱈魚。銀鱈魚的口感很筋道，如果吃起來又綿又軟可以斷定買到假的了。
水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類，兩者的形狀相似，水鱈魚只要7元左右1斤，銀鱈魚價格翻了幾倍，水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，而屬于鱸形目，學名是叫異鱗蛇鯖，脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低，更加美味健康。鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物和小型魚類為食物。
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