螃蟹的做法非常多，可以蒸、煮、炒、燉等等一應俱全，今天小編給大家介紹的是——姜蔥炒螃蟹的做法，此做法已經得到了很多人的認可;因為用姜蔥炒，既可以去除螃蟹的腥味，也可以保證它本身的鮮美;是一舉兩得的做法，非常值得大家學習。
姜蔥炒螃蟹的原料：
螃蟹3只、蔥、姜、蒜。
姜蔥炒螃蟹的做法：
1、用剪刀將蟹剖好清洗;
2、把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉(目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質不流失)，油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋里炸熟，起鍋瀝油待用;
3、姜切小片，蔥切小段。 找一個小碗，放一點水，將陳醋、醬油、生粉調勻備用;(因為蟹很干，如果炒的時候放味道肯定攪不勻，所以要先把味道融到水中)
4、鍋內熱油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入鹽、料酒，倒入調好的味料，轉小火加蓋燜煮;
5、加入蔥段，加入少許糖、轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
青島市場上的螃蟹價格受多種因素的影響，包括螃蟹的品種、大小、產地、季節等。根據最新的市場調查，今日青島螃蟹的價格在每公斤200元至600元之間，具體價格取決于螃蟹的規格和品質。
部分螃蟹品種完全生活在淡水中，喜歡在山區溪流的石塊下棲息。還有一部分蟹類可以生活在陸地上，比如地蟹，它們喜歡穴居在潮濕的泥洞中，到了繁殖期便會入海。大部分螃蟹都是雜食性
蟹生活在不同深度的潮下帶，一小部分完全在淡水中生長繁殖，多棲息于山區溪流的石塊下。絕大部分為雜食性。除淡水蟹類外，交配大都在雌性蛻皮后進行，產卵時受精卵排出體外，粘附于雌體腹肢上，直至孵化。
螃蟹通常有8只腳，分別位于身體兩側。螃蟹具有1對大鉗，稱為螯足，但這并不是它們的腳，而是用來攻擊、防御、掘洞，其余4對足用來步行或劃水，稱為步足。螃蟹的額部中央有1對觸角，外側是
螃蟹產卵后4個月左右孵化出幼蟹，孵化期間水溫控制在20℃左右，后續幼蟹經過5次蛻皮成為真正的蟹苗（大約30天）。螃蟹一年只產卵一次，但是每次產卵量較大。一般在每年的秋季開始交配
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