近年來，隨著人們生活水平的提高，黃鱔的需求量在不斷增加，農民的黃鱔人工養殖技術也不斷提高，獲得可觀的經濟效益。
一、黃鱔池的建造
為了更好地對黃鱔的飼養與保護，首先，要建造一個適合其生長的環境。由于黃鱔喜歡生長在有機質較多的微酸的泥穴中，一般池面積為40-50平方米，池深1米左右，有進、出水口，形狀因地制宜，以長方形、方形居多。池底部及墻壁應堅固用磚砌，水泥勾縫，以防黃鱔打洞逃逸，池底放塘泥約30厘米深。池中盡可能模擬自然環境，如池中盡可能鋪亂石塊，樹根壘窩使黃鱔在石縫或樹根縫隙中生活，水不能過深，為20厘米左右，利于黃鱔呼吸，水體的pH值應調節在6．5-6．8之間，池中可適當放些水生植物。
二、黃鱔的選擇與投放
所投黃鱔苗種最好是購買人工繁殖的黃鱔苗或自行收購天然苗。黃鱔體質健壯，體表光滑無黏液，游動活潑，體色深黃、鮮艷和無傷痕，規格均勻一致，放養密度與規格有關，規格大，放養密度小，如每平方米放25克左右的幼鱔，可放100-120尾。入池前應用2％-3％濃度的食鹽水或100毫克，千克的高錳酸鉀浸洗10多分鐘進行鱔體消毒，消毒液的溫度和池水溫度應相同，不要有溫差。黃鱔池也得進行消毒，一般每平方米用50-100克生石灰化水全池潑灑，1周后投放黃鱔種。
三、黃鱔的飼養管理
1、黃鱔的食性 黃鱔是動物性為主的雜食性魚類，可投喂蚯蚓、蝌蚪、蠅蛆、小魚蝦及螺肉或其它動物下腳料，也可投喂少量麥麩、菜葉、瓜果皮等。但要注意黃鱔喜食新鮮餌料，腐爛變質的餌料不要投喂。
2、飼料的投放 黃鱔投放鱔池后3天之間不要投餌，待3天后黃鱔活動正常方可投餌。黃鱔有夜間覓食的習性，投餌時間開始可在傍晚，以后逐漸提早喂料時間，經過一段時間馴化后，可固定在上午10點或下午3點投餌。
投餌量應按水溫的變化而變化，黃鱔生長最適溫度為15-30℃，在此溫度范圍內應多投餌料，一般干料的投餌量可按池內黃鱔總重量的3％-5％，鮮活餌料投餌可按池內黃鱔總重量的5％-10％，溫度降低15℃以下或升高30℃以上時，少投餌料，同時投餌要按“四定”(定時、定位、定質、定量)的原則投餌。
3、日常管理 黃鱔養殖應做到科學投餌，防止水質惡化，經常保持水質清新，每隔2天換水1次，高溫季節可再加深池水。天氣悶熱時防止水中缺氧，采取注水增氧或其他增氧措施，以保證水中的溶氧。下大雨時要檢查溢水口是否暢通，欄柵是否牢固，及時排水避免黃鱔隨水上漲而逃跑。同時還應注意防暑、防凍、防溫差過大，經常堅持巡池。一旦發現問題，必須及時處理。
