鯔魚，鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長，前部近圓筒形，后部側扁，一般體長 20~40厘米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背鰭兩個，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。
鯔魚外型與梭魚相似，主要區別是鯔魚肥短，梭魚細長;鯔魚眼圈大而內膜與中間帶黑色，梭魚眼圈小而眼晶液體呈紅色。鯔魚是溫熱帶淺海中上層優質經濟魚類，廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
鯔科魚類是常見的海產魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。鯔魚雖產于海中，但對鹽度的適應范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應淡水生活，是沿海海水養殖和咸淡水池塘養殖的主要魚類。根據文獻記載，養鯔業始于明代，在珠江三角洲至少有200多年歷史。
性味
①《開寶本草》："味甘，平，無毒。"
②《醫林纂要》："甘咸，平。"
歸經
《本草撮要》："入足陽明經。"脾;胃;肺經。
功能主治
①《開寶本草》："主開胃，通利五臟，久食令人肥健。"
②姚可成《食物本草》："助脾氣，令人能食，益筋骨，益氣力，溫中下氣。"
上文我們提出了我們現在可以吃到很多的食材，但是我們不認識的一些食材特別是海鮮有可能是令人出現皮膚過敏的，所以我們不能亂吃東西，哪些容易出現皮膚過敏的人飲食應該清淡，上文介紹的鯔魚適合皮膚過敏的患者食用。
