蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫治胃病，咽喉腫痛。
中醫認為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產后補虛等功效。《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補產后虛損"。《泉州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。
適用人群
1.適宜產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
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