1. 新鮮的大青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，清洗瀝干
2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段
3. 鍋上火加熱，倒入適量油
4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒
6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)
7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調味
8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成。
以上就是紅燜大蝦的做法的介紹，你學會了嗎？
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