材料：檸檬1個(gè)，切薄片，萊姆（青檸）1個(gè)，切薄片，小紅洋蔥1個(gè)，切片，剁碎的新鮮歐芹4湯匙，橙汁125毫升，橄欖油2茶匙，大蒜2瓣，剁成末，干芥末1/4茶匙，迷迭香干1/4茶匙，弄碎，現(xiàn)磨的黑胡椒粉適量，鱒魚(yú)4條，每條約225克，清洗，植物油適量。
做法：
1、把檸檬、萊姆和洋蔥片放入淺盤(pán)中，加入歐芹、橙汁、橄欖油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，攪拌均勻。
2、將魚(yú)放在淺盤(pán)中翻動(dòng)，使表面沾滿混合物。蓋好后放入冰箱。約腌1小時(shí)。
3、炭烤爐預(yù)熱至高溫?？炯苡娩X箔包起來(lái)，然后在鋁箔上打孔，噴上植物油。（油不要噴到熱的烤架上。）
4、用魚(yú)鏟把魚(yú)移到包有鋁箔的烤架上。把腌汁過(guò)濾到小燉鍋中，保留檸檬、萊姆和洋蔥片備用。用小火加熱腌汁。
5、魚(yú)離熱源約13厘米，烤炙6至8分鐘，期間不時(shí)給魚(yú)刷些腌汁。
6、輕輕把魚(yú)翻轉(zhuǎn)，刷上腌汁。把檸檬、萊姆和洋蔥片均勻地放在魚(yú)上，然后再烤炙6至8分鐘。趁熱上桌即可。
以上就是虹鱒魚(yú)的做法介紹，你了解了嗎？
