虹鱒魚一般3年性成熟，也有2年產卵的。雌魚臨近產卵期，側線色彩鮮，食欲減退，尾鰭擺動游于池底。雄魚相互咬斗，追逐雌魚，水中時常出現因魚躍而激起的浪花。
選擇成熟好的親魚，雌雄分別放入網箱，保持水溫5℃-12℃。雌雄魚在外型上的主要區別：體色：在產卵期雄魚身體黑色素明顯增加，體色變黑；雌魚黑色素增加不明顯，體色稍暗。
頭部：雄魚頭部較大、口大下頜向上彎曲，蓋住上頜；雌魚頭部較小、口小。泄殖腔：雄魚泄殖孔明顯突出，呈紅色；雌魚不突出，無色變。
采卵方法：一人抓住雄魚使其頭部向上，腹部朝下，對準接卵盆，一人手持清洗干凈的盆，沿泄殖孔方向輕壓卵巢后緣，魚卵流入盆中。
擠卵過程要輕、快盡量避免親魚受傷；然后同樣的方法輕輕擠壓雄魚腹部后緣，將精子擠入盆中，用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸，隨即加入少量淡水，攪拌后，靜置1-2分鐘，之后加入多量淡水，將多余體溶液和精液洗去，再加入適量淡水靜置，吸水4小時后，將受精卵倒入孵化盤內進行孵化，全過程需遮光進行。
虹鱒魚營養價值與保健價值高，國內外市場需求量極大，目前養殖不多，很難滿足市場需求，有很大的市場空缺，養殖前景極為可觀，而且虹鱒魚市場價格可觀，每畝塘可產3萬斤，按市場價格30元/斤算，每畝利潤30萬左右，一年利潤在180萬左右，除去10-20萬養殖成本，純利潤在100多萬，利潤非常可觀。
(1)虹鱒魚橈蟲病病原體橈足類，屬橈足亞綱、劍水蚤目。(2)虹鱒魚橈蟲病主要癥狀大量的橈足類寄生于虹鱒魚的外套腔中，鉤于寄主的外套組織、肉足及內臟囊器官上，使其遭受機械損傷，為病菌的感染提供了通道。同時吸取寄
（1）性成熟虹鱒魚性成熟年齡為3歲，性成熟體重在0.5～1.0千克以上。產卵繁殖期為5～6月。（2）雌雄鑒別繁殖季節，性成熟雄魚胸鰭前7根鰭條和頭部有圓形白色“追星”，手摸有粗糙感；腹部狹小，性成熟時，輕壓腹部精巢部位，有乳白
虹鱒魚低溫保藏包括在低溫下凍結貯藏和非凍結貯藏兩個方面，一般也稱為冷凍和冷卻。引起虹鱒魚腐敗變質的細菌主要是嗜冷性菌類，其生長的最低溫度為–7～-5℃,最適溫度為15～20℃。如低于最適溫度,微生物的生長即被抑
虹鱒魚白點病的癥狀病魚神情呆滯，常在水流中沖洗或巖上蹭癢，體表布滿白色或淺灰色斑點，病魚出現交互感染和兩次感染。常見的病原體有兩種：一是類似于淡水中的多子小瓜蟲，病魚體表呈白點狀；一種是卵圓鞭毛蟲，病魚體表呈淺
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