昨天，記者在城區秦莊農貿市場水產區看到，海鮮品種較半月前并無很大變化，海鮮產品依然以蝦蟹、貝類為主。“基圍蝦多少錢一斤?”在每個海鮮產品銷售攤位，新鮮的基圍蝦始終能在第一時間抓人眼球。“基圍蝦又貴了，上次買的時候還65元/斤呢，現在最便宜的基圍蝦都要70元/斤了。”來買蝦的市民孫大姐表示，前兩個月錯過了最便宜的吃蝦季節，現在基圍蝦的價格是越來越貴了。據水產攤主劉老板介紹，每年基圍蝦的價格都會在下半年上漲，漲勢一般會持續到春節時期。
“雖然現在黃渤海休漁期結束了，但濟寧在山東西南方向，沿海的新鮮海鮮還沒有運送進來，海鮮的品種暫時還沒有很大的變化，估計過上一周的時間就有新鮮的海產品了。”據水產攤主劉老板介紹，除了基圍蝦，對蝦的價格也出現了小幅上漲，新鮮的對蝦由半月前的25元/斤漲到了30元/斤。相較于蝦類的價格上漲，梭子蟹的價格出現了明顯的下跌，售價較半月前跌了3成左右。其他諸如黃花魚、帶魚、各種貝類水產品的價格還比較穩定，沒出現太明顯的價格起伏情況。
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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