如果要說(shuō)一樣今夏最能喚起你味覺(jué)沖動(dòng)的食物，非小龍蝦莫屬。不論是香辣的、油燜的、十三香的，還是冰鎮(zhèn)的、酒醉的、清蒸的；無(wú)論是作為正餐還是消夜，只要是與小龍蝦相關(guān)的都能在吃貨圈子里引起一陣騷動(dòng)。不久前快報(bào)在運(yùn)河天地舉辦的小龍蝦啤酒節(jié)也是場(chǎng)場(chǎng)爆滿。

這周三，在匯和城一樓，老頭兒油爆蝦開(kāi)出了旗下第一家專門做面的品牌，叫“鍋來(lái)吃面”。才開(kāi)業(yè)兩天，就有了兩項(xiàng)爆款產(chǎn)品——小龍蝦拌面和芝士咖喱龍蝦飯。

家住翠苑的徐阿姨跟著女兒從小區(qū)步行來(lái)嘗了這一碗小龍蝦拌面。徐阿姨說(shuō)：“22塊一份的面條不便宜，但是女兒說(shuō)很流行，我就一起來(lái)嘗嘗，味道是蠻好的，一碗有20來(lái)只小龍蝦，還都剝好去了蝦線的，感覺(jué)蠻干凈的。現(xiàn)在菜場(chǎng)里小龍蝦不便宜，要二十來(lái)塊一斤，小龍蝦處理起來(lái)還很麻煩，還是出來(lái)吃省事。”

鍋來(lái)吃面的負(fù)責(zé)人說(shuō)，“每天要賣掉80-100份小龍蝦拌面和芝士咖喱龍蝦飯。每天都要進(jìn)100多斤活蝦，清水煮熟以后剝出來(lái)，很花人工。但是不出意外地成了店里點(diǎn)擊率最高的產(chǎn)品。”

今年夏天，“一佳靚蝦”也趁著小龍蝦的熱度，兩個(gè)月內(nèi)在杭州開(kāi)出了三家門店。不僅每家都排長(zhǎng)龍，就算提前預(yù)訂座位，也不能超過(guò)五點(diǎn)半到店。顧客趙先生說(shuō)：“一盆清蒸龍蝦售價(jià)258元，數(shù)數(shù)看差不多要10塊錢才能吃一只龍蝦了。”不禁感嘆，明年杭州的小龍蝦說(shuō)不定要跟北京簋街一樣按只賣了。

小龍蝦價(jià)格迎來(lái)高點(diǎn)

隨著小龍蝦季接近尾聲，加上小長(zhǎng)假，做小龍蝦外賣的生意也特別好，小龍蝦的價(jià)格迎來(lái)了高點(diǎn)。

今年6月，6錢重一只規(guī)格的紅殼小龍蝦批發(fā)價(jià)格在16元左右一斤，到了7月漲到22元一斤，八月價(jià)格繼續(xù)走高，現(xiàn)在小龍蝦的進(jìn)價(jià)已超過(guò)30元一斤。不少老板直呼吃不消，買兩斤送一斤的打折活動(dòng)也紛紛停止。

今年小龍蝦從3月初就開(kāi)始上市，市場(chǎng)戰(zhàn)線拉得特別長(zhǎng)，且一直保持較高價(jià)位。出伏以后，稻田蝦基本捕撈完了，市場(chǎng)供應(yīng)銳減，價(jià)格隨之大漲。現(xiàn)在菜場(chǎng)里，即使是最小的4錢蝦（規(guī)格4錢重一只）也要25元一斤，8錢蝦已經(jīng)賣到45元一斤，超過(guò)了沼蝦和明蝦的價(jià)格。