當前，龍蝦養殖在全市蓬勃發展，養殖模式以蝦蟹混養、野生寄養和稻蝦共生為主，養殖面積保持在12萬畝，總產量3.6萬噸，龍蝦養殖已成為增加農漁民收入的重要來源，小龍蝦促進了大生產。
“吃龍蝦，喝啤酒，談生意，交朋友。”合肥獨特的龍蝦美食文化家喻戶曉，龍蝦已成為合肥市民夏季最喜愛的一道美食。目前，全市龍蝦餐館近4000家，年消費量超過了2萬噸，小龍蝦拉動了大消費。
合肥龍蝦不僅僅在合肥市場熱銷。從南到北的集貿市場里，也到處閃動著合肥龍蝦火紅的身影。目前，合肥龍蝦基本構建了“南下江滬浙、北上黑吉遼”的銷售格局，外銷量達萬噸。在暢銷國內市場的同時，合肥大力發展龍蝦精深加工，龍蝦產品漂洋過海，年出口量達到2000余噸，創匯3000多萬美元，出口額連續多年保持全市大宗農產品首位，小龍蝦形成了大市場。
產業發展到一定規模，走品牌化之路成了必然選擇。“合肥龍蝦”就成功創造了大品牌。近年來，合肥市依靠政策引導和服務保障，充分發揮合作社、龍頭企業等新型經營主體品牌創建核心作用，成功打造了一批在國內外具有較強知名度的品牌，合肥被評為中國淡水龍蝦之都，中國(合肥)龍蝦節成功躋身“中國節慶50強”，今年獲得的“合肥龍蝦”地理標志證明商標現已正式啟用。
據了解，在龍蝦產業領域，我市獲得的品牌還有中國馳名商標1個、安徽省著名商標4個，國家級農業產業化龍頭企業1個、省級農業產業化龍頭企業3個，國家級健康養殖示范場6個、省級健康養殖示范場12個。
