清水、蒜香、十三香……小龍蝦正火辣上市。昨天，記者從江蘇省海洋與漁業局獲悉，江蘇是我國最大的小龍蝦消費市場，而南京又是全省小龍蝦消費量最大的地級市。每年，江蘇自產的小龍蝦都不夠吃，還得靠其他省份“支援”。目前，全國小龍蝦年總產量約60萬噸，江蘇人一年就要吃掉約20萬噸，相當于全國總產量的1/3。

產量約10萬噸，江蘇自產小龍蝦不夠吃

據江蘇省海洋與漁業局新聞發言人沈毅介紹，目前，江蘇省小龍蝦養殖面積穩定在90萬畝左右，年產量在10萬噸左右。雖然近年來小龍蝦消費市場逐步擴大，但是養殖總量增幅有限，市場供不應求。

江蘇人吃龍蝦有多厲害呢？目前，全國小龍蝦總產量約為60萬噸，江蘇小龍蝦消費量約占全國總產量的1/3，是我國最大的小龍蝦消費市場。江蘇小龍蝦的主要產地分布在淮安、宿遷、鹽城等地，南京、常州、泰州、揚州也有不少小龍蝦養殖點。

江蘇小龍蝦年產量約10萬噸，而江蘇人一年要吃掉約20萬噸小龍蝦。那么，這多出來的10萬噸小龍蝦來自哪里呢？據江蘇省海洋與漁業局漁業處負責人介紹，江蘇市場上的小龍蝦除了省內的，有相當一部分來自湖北、江西、安徽、湖南等周邊省市。尤其是湖北，小龍蝦產量居全國第一，但是江蘇的需求更旺，所以很多湖北的蝦賣到了江蘇。

市場價得看南京和盱眙“臉色”

江蘇吃蝦哪家強？當然是大南京。據江蘇省海洋與漁業局漁業處負責人介紹，南京是江蘇小龍蝦消費量最大的城市。

南京人喜歡吃蝦，但是小龍蝦的產量滿足不了需求，所以南京市場上的蝦大多數來自外地。比如省內的淮安、宿遷，還有外省。

由于是小龍蝦的消費大戶，南京和盱眙市場的價格走向，是全國小龍蝦價格的晴雨表。據江蘇省海洋與漁業局介紹，目前，小龍蝦統貨塘口平均價在45元/公斤左右，同比上漲20%。所謂統貨塘口價，是指小龍蝦從養殖場撈出來后，沒有經過分揀，大的小的都在一起的價格。

在南京，經常去飯店嘗鮮的市民一定有種感覺，今年的龍蝦有點貴。大飯店的龍蝦賣到200元左右一斤，小飯店也要六七十元一斤。小龍蝦貴的原因是供不應求，吃的人越來越多，但是養殖面積并沒有大幅度擴容。

無公害小龍蝦吃起來更放心

由于小龍蝦頗受市民喜愛，江蘇省海洋與漁業局也加強對小龍蝦的質量安全監管。目前，全省共認定無公害小龍蝦產地100個，面積近26萬畝，占全省總養殖面積的28.9%。共認定無公害小龍蝦產品53個。

無公害小龍蝦產地出來的小龍蝦與普通養殖的小龍蝦有啥區別呢？江蘇省海洋與漁業局漁業處負責人介紹，兩種產品在本質上沒有太大區別，但無公害產地的產品吃起來更放心。因為這些產地會經過他們的嚴格認定，對生長環境如水質、底泥，以及產品進行測試，農藥殘留和重金屬含量必須達標。