牡蠣素有“海中牛奶”的美譽，富含多種氨基酸、維生素和礦物質。文登從2010年開始大規模推廣淺海筏式牡蠣養殖模式，目前已發展成為沿海漁民增收的又一重要產業。
眼下又到了牡蠣收獲季節，記者在南海新區二王家村金灘牡蠣養殖專業合作社看到，養殖戶們正在忙著收獲加工牡蠣。合作社人員介紹，去年七月份牡蠣生長期內沒有受到風暴干擾，海水中的藻類和微生物穩定，給牡蠣生長提供了有利條件，所以今年的牡蠣豐產豐收，價格和產量都很穩定。
2010年，二王家村村委牽頭成立了牡蠣養殖專業合作社，把周邊牡蠣養殖戶集中到一起，實行統一技術指導、統一加工銷售，合作社還與國外客戶簽訂了長期合作的協議，生產的牡蠣全部出口，目前加入合作社的養殖戶達到130多個，不僅帶動了養殖戶抱團發展，降低了養殖市場風險，每年收獲季節還為當地群眾帶來了加工費收入。
據統計，目前文登牡蠣養殖面積達11萬畝，年可出產成品牡蠣1.3萬噸，帶動農民增收近7000萬元。
牡蠣開口了還能不能吃要看它是否還活著，因為牡蠣開口有可能是死了，也有可能是在呼吸，如果牡蠣死了就不可以再吃了，以防出現拉肚子、過敏、中毒等不良癥狀。要想判斷牡蠣是否死了，可以輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，如果迅速緊閉就說明是活的。還可以將牡蠣放在火上火烤一下，牡蠣殼張開的就是活牡蠣。
1、冷藏保存：將冷藏溫度控制在1-2℃左右，這樣新鮮牡蠣可以保存3-5天左右的時間。2、保鮮膜保存：將新鮮牡蠣用保鮮膜包好，撒點鹽放在冰箱里保存即可。3、短期保存：將購買的新鮮牡蠣洗凈后放入盆里，滴幾滴香油可保存1-2天。4、剝好的牡蠣肉可以放進冰箱冷凍或冷藏里保存，可根據保存的時間長短來決定哪種方法比較好。
受智利大地震影響，日本的牡蠣大幅度減產，預計今年上市量將下降2-3成，而受夏季酷暑的影響，今年牡蠣品質下降，含水量高，價格要比正常的低一成左右。據悉，10月初首次拍賣的去殼牡蠣最高售價達每公斤305元。
在日本的糸島，冬天人們非常喜歡吃烤牡蠣，在糸島烤牡蠣的人氣非常的高，所以牡蠣燒烤小屋產生的牡蠣殼非常的多，牡蠣殼中含有有機石灰，和雞蛋殼混合之后可以成為肥料，這種新開發的肥料在本月下旬即將上市。牡蠣殼中含有植物
褶牡蠣的收成時間，主要根據生物學特點，養殖場所環境條件，市場價格等因素來決定的，一般養成數月至1年多便可收獲。投石養殖：附苗后一般經10個月左右養殖，便可達到商品規格，即可收成。收獲季節從立冬至翌年清明前后為宜。插
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