
蔥油鮮魷魚
原料:魷魚、香蔥、姜片、醬油
做法:
1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許姜絲,淋少許的海天淡口醬油;
2. 姜切絲,香蔥也切成細絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;
3. 將多余的汁倒掉,姜絲也去除、然后重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最后淋少許的熱油即可。
酥炸魷魚圈
原料:魷魚、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法:
1. 魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗干凈,加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上;
2. 雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、面包糠放容器里備用,把魷魚圈放生粉里滾一下,再放雞蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滾一下;
3. 鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可,撈出后放廚房紙上面,吸走一部分油即可。