往常提到基圍蝦，人們的第一印象就是比較貴。相對于現在市場上銷售的每斤30元左右的對蝦、明蝦，稍小一點的基圍蝦當前的售價是每斤50元左右。“別看現在基圍蝦的價格還比對蝦、明蝦高出一截，但這已經是一年中基圍蝦最便宜的時候了。”王老板表示，每年的七八月份時基圍蝦最便宜的時候，等到了九月份天氣慢慢轉冷的時候，基圍蝦的產量開始減少，價格自然開始上漲，一般會漲到農歷春節，價格高至每斤200元左右。所以，喜歡吃基圍蝦的市民們，萬不要錯過。
雖然，當前的海鮮市場相對平穩，還沒有呈現“漲”聲一片的趨勢，但基圍蝦的存在就是一個“另類”。“不僅沒漲價，還穩穩地站在了一年中價格的最低點。”王老板告訴記者，雖然夏季是最適合吃海鮮的季節，但在吃海鮮的時候有一些注意事項。“海鮮一定要選擇新鮮的海鮮，吃時要把海鮮完全煮熟，不能將啤酒或水果與海鮮同吃，還有當天的海鮮盡量吃完，吃不完下次吃前要注意加熱。”
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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