近日，市民宮愛華要去北京看望多年未見的叔叔，特意到乳山牡蠣加工廠訂購了精包裝新鮮全殼牡蠣。宮愛華說，她叔叔在北京生活多年，就忘不了老家貝類的海鮮，特別是牡蠣。
以前牡蠣沒有精品包裝，帶到北京不新鮮也不精致，但今年不同，有了精品包裝，她一下買了15箱，每箱10斤，單價100元。“精品牡蠣價格雖高了一些，但每個都是20厘米左右的牡蠣王，很值。”宮愛華表示。
除了在市場銷售火爆，精品牡蠣在網店上也有不少生意。據在微信上開生鮮店的威海市民李云講，目前她的微店內有不同規格的牡蠣保鮮箱，8-10厘米的50元每箱，10-12厘米的60元每箱，12-15厘米的80元每箱，15厘米以上售價100元每箱，重量皆為10斤。“最搶手的規格就是12-15厘米的，從12月到現在已經出售了50多箱，我已經訂貨50箱，估計元旦前基本可以售罄。”李云說。
牡蠣開口了還能不能吃要看它是否還活著，因為牡蠣開口有可能是死了，也有可能是在呼吸，如果牡蠣死了就不可以再吃了，以防出現拉肚子、過敏、中毒等不良癥狀。要想判斷牡蠣是否死了，可以輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，如果迅速緊閉就說明是活的。還可以將牡蠣放在火上火烤一下，牡蠣殼張開的就是活牡蠣。
1、冷藏保存：將冷藏溫度控制在1-2℃左右，這樣新鮮牡蠣可以保存3-5天左右的時間。2、保鮮膜保存：將新鮮牡蠣用保鮮膜包好，撒點鹽放在冰箱里保存即可。3、短期保存：將購買的新鮮牡蠣洗凈后放入盆里，滴幾滴香油可保存1-2天。4、剝好的牡蠣肉可以放進冰箱冷凍或冷藏里保存，可根據保存的時間長短來決定哪種方法比較好。
受智利大地震影響，日本的牡蠣大幅度減產，預計今年上市量將下降2-3成，而受夏季酷暑的影響，今年牡蠣品質下降，含水量高，價格要比正常的低一成左右。據悉，10月初首次拍賣的去殼牡蠣最高售價達每公斤305元。
在日本的糸島，冬天人們非常喜歡吃烤牡蠣，在糸島烤牡蠣的人氣非常的高，所以牡蠣燒烤小屋產生的牡蠣殼非常的多，牡蠣殼中含有有機石灰，和雞蛋殼混合之后可以成為肥料，這種新開發的肥料在本月下旬即將上市。牡蠣殼中含有植物
褶牡蠣的收成時間，主要根據生物學特點，養殖場所環境條件，市場價格等因素來決定的，一般養成數月至1年多便可收獲。投石養殖：附苗后一般經10個月左右養殖，便可達到商品規格，即可收成。收獲季節從立冬至翌年清明前后為宜。插
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