
梭魚屬近海淺水性魚類,喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無棣縣沿海之漳衛(wèi)新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區(qū),是梭魚生活的優(yōu)良場所。因此,梭魚又是無棣縣及附近沿海的地方性魚資源。
梭魚體近圓筒形,長50厘米,銀灰色,眼上緣紅色,頭寬,稍平扁,口端正平橫,下頷有突起,上頷有陷,有背鰭兩個。梭魚依年齡分群生活,漁獲個體較單一,常以二、三齡魚為主。每年4月份,梭魚便在各河口區(qū)產(chǎn)卵,只做短距離回游,至12月份始到海水深處越冬,翌年開春即到近海河口生長育肥,形成漁汛。
梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份,肉質鮮嫩,美味可口,蛋白含量很高,是高級宴席上的佳肴,尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚,以頭為香,故民間有“丟了車和牛,不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外,可長年進行捕撈。
每年進入3月份,天氣轉暖,被稱作“開春第一鮮”的梭魚開始大量上市。為何叫做“開春第一鮮”呢?
當?shù)貪O民介紹說:“這梭魚跟其他魚不一樣,上來都還是活的。而且冬天因為水涼,它就不愛動,不吃食物,把肚子里的臟東西基本都吐干凈了,肉就特別細嫩。但是到了清明節(jié)以后,天氣熱了,水溫高了,食物豐富了,它就開始吃東西,那時候再吃梭魚,肉就不像現(xiàn)在這么鮮了。 ”
“梭魚是一年生的魚,大魚每年產(chǎn)籽之后就死了。每年夏天六七月份的時候,在碼頭附近的海邊,能看到成群的梭魚游動,個頭不大,但是數(shù)量非常集中,這是新長成的小梭魚。
夏天梭魚生長速度很快,四五天時間,長度就能翻倍。到了休漁期結束,隨著天氣轉涼,成年梭魚會集中游向深海,這是漁民會大量捕撈。