梭魚屬近海淺水性魚類，喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無棣縣沿海之漳衛(wèi)新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區(qū)，是梭魚生活的優(yōu)良場所。因此，梭魚又是無棣縣及附近沿海的地方性魚資源。
梭魚體近圓筒形，長50厘米，銀灰色，眼上緣紅色，頭寬，稍平扁，口端正平橫，下頷有突起，上頷有陷，有背鰭兩個。梭魚依年齡分群生活，漁獲個體較單一，常以二、三齡魚為主。每年4月份，梭魚便在各河口區(qū)產(chǎn)卵，只做短距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。
梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份，肉質鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可長年進行捕撈。
每年進入3月份，天氣轉暖，被稱作“開春第一鮮”的梭魚開始大量上市。為何叫做“開春第一鮮”呢？
當?shù)貪O民介紹說：“這梭魚跟其他魚不一樣，上來都還是活的。而且冬天因為水涼，它就不愛動，不吃食物，把肚子里的臟東西基本都吐干凈了，肉就特別細嫩。但是到了清明節(jié)以后，天氣熱了，水溫高了，食物豐富了，它就開始吃東西，那時候再吃梭魚，肉就不像現(xiàn)在這么鮮了。 ”
“梭魚是一年生的魚，大魚每年產(chǎn)籽之后就死了。每年夏天六七月份的時候，在碼頭附近的海邊，能看到成群的梭魚游動，個頭不大，但是數(shù)量非常集中，這是新長成的小梭魚。
夏天梭魚生長速度很快，四五天時間，長度就能翻倍。到了休漁期結束，隨著天氣轉涼，成年梭魚會集中游向深海，這是漁民會大量捕撈。
