
近日,記者走訪吳井路海鮮批發市場、和平村海鮮批發市場、日新路海鮮批發市場發現,市民熱衷選購的東南亞進口海鮮除了越南虎蝦、緬甸蟹外,泰國皮皮蝦也位列其中。
據悉,在昆明市場上主要有國產皮皮蝦、泰國皮皮蝦、印尼皮皮蝦,其中泰國皮皮蝦最受歡迎。和平村海鮮批發市場內多家商戶表示,泰國皮皮蝦都是從泰國直接進口,售價為360元/公斤。國產皮皮蝦都是從山東、廣東一帶運來,價格最高只能到120元/公斤。
時下正是泰國皮皮蝦最肥美的時候,幾乎每一只都帶膏。怎么看出皮皮蝦有膏呢?商戶李平順說:“要看皮皮蝦的頸位,還需看尾部,只要透出橙紅色,就是有膏的最好證明。”
和平村海鮮批發市場辦公室負責人李先生說,從東南亞進口的皮皮蝦除了泰國產的還有一種印尼皮皮蝦。因為外觀相似,兩個品種會經常被混淆。“印尼皮皮蝦在行內被稱為‘水蝦’,因為殼大肉質松散,所以一炒就容易縮水,造成肉殼分離。”和泰國皮皮蝦相比,它的蝦殼顏色會比較淺淡,偏黃,市民需要仔細甄別。