菊黃蟹肥秋正濃。在松江扎根5年的黃浦江大閘蟹，從昨天起批量開捕了。與往年不同，今年，松江三泖大閘蟹養(yǎng)殖基地將把總產(chǎn)量中約兩成首次投放至零售市場(chǎng)，讓地產(chǎn)黃浦江大閘蟹有機(jī)會(huì)爬上普通市民的餐桌。

雖說(shuō)市場(chǎng)上的大閘蟹已“火”了近1個(gè)月，但在浦江源頭松江泖港鎮(zhèn)，滬上規(guī)模最大的地產(chǎn)大閘蟹養(yǎng)殖基地內(nèi)，這里的蟹才剛爬出塘。養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人介紹，并不會(huì)為了趕中秋、國(guó)慶等銷售旺季提前出水，開捕時(shí)間以大閘蟹自然爬塘?xí)r間來(lái)判斷。今年，受天氣影響，捕撈時(shí)間相對(duì)往年推遲了8-10天。

今年由于雨水增多，不少淡水湖泊水位過(guò)高，致使大閘蟹養(yǎng)殖量相對(duì)減少，“4公3母”（指每只公蟹重達(dá)200克，母蟹達(dá)150克）大規(guī)格蟹的價(jià)格水漲船高。雖然總產(chǎn)量穩(wěn)中有升，但大規(guī)格蟹占比預(yù)計(jì)將由往年的七成降至五成。

松江區(qū)農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)稀放蟹種、池塘種草、不用漁藥等河蟹生態(tài)養(yǎng)殖“松江模式”，目前已基本恢復(fù)20年前長(zhǎng)江系大閘蟹腿長(zhǎng)，額齒尖的優(yōu)良特征。

受制于產(chǎn)量等因素，雖然黃浦江大閘蟹已規(guī)模化人工養(yǎng)殖多年，但市面上甚少有售，大多出口海外或應(yīng)對(duì)高端禮品市場(chǎng)，連不少松江當(dāng)?shù)匕傩斩几锌?ldquo;只聞其名，未嘗其味”。今年，養(yǎng)殖基地嘗試在松江城區(qū)開設(shè)首個(gè)零售實(shí)體店，主要提供中小規(guī)格大閘蟹（4公3母以下規(guī)格），配售額度約占總產(chǎn)量的兩成，售價(jià)初定在每斤58-78元左右。