飼養(yǎng)鯔魚(yú)幼苗最適鹽度為32‰～35‰，溫度為19～24℃，溶氧不低于0．0005％，放養(yǎng)密度以50～250尾／升為宜，稍大的養(yǎng)殖水體以小密度放養(yǎng)可提高成活率，但投餌量大。一般采用水泥池、非反光性黑色聚乙烯水簇箱，可防止光反射，防止太陽(yáng)光直射。
飼養(yǎng)池在魚(yú)苗孵出幾天前預(yù)先準(zhǔn)備，儲(chǔ)存的水灌滿(mǎn)每一飼養(yǎng)池。海水需經(jīng)消毒和過(guò)濾，在放入魚(yú)苗前，海水必須保持32‰～35‰鹽度和20～22℃水溫。飼養(yǎng)池在放入魚(yú)苗前要先接種綠藻，或其他浮游植物種類(lèi)以便給輪蟲(chóng)提供食物，接種的浮游植物以綠藻種類(lèi)較好。
經(jīng)60小時(shí)后，卵子完全孵化，孵出的魚(yú)苗用虹吸管轉(zhuǎn)移至培養(yǎng)池，虹吸之前，循環(huán)水停止流動(dòng)，此時(shí)，魚(yú)苗出現(xiàn)在水的上層，卵膜和未孵化的卵子沉下，應(yīng)小心操作，以免卵膜和未孵化的卵子同幼體一起轉(zhuǎn)移。
剛孵化的魚(yú)苗長(zhǎng)度約2．2～3．5毫米，油球存在于卵黃囊后部，具24肌節(jié)，身體的前部彎曲于卵黃囊上，孵化后3～5天開(kāi)始攝食。鯔魚(yú)仔魚(yú)階段的餌料包括牡蠣受精卵、硅藻、綠藻、撓足類(lèi)以及配合餌料、豐年蟲(chóng)等，必須根據(jù)仔魚(yú)發(fā)育的不同階段投喂不同餌料。
