中華鱘苗種培育池可用圓形玻璃缸制成或采用正方形的水泥池．直徑3～5m，深1.5m，池底坡為6％～8％，水泥池壁和底部貼瓷磚。水深0.6加0.9m，水溫控制在20～29℃之間。進水采用噴淋和直接注水，排水為中心溢排水，根據水質及魚苗情況每隔2～3d吸底排污1次，及時清除死魚，每7～10d放水洗池1次。
剛孵化的仔魚在體形和行為上變化很大，處于體表及卵黃呼吸向鰓呼吸轉移階段，此時需供給充足的氧氣。一般可在水泥池內放置氣泡石，自動定時開關間隔充氣增氧，使溶氧量保持在6mg／L以上．氨、氨在0.5mg/L以下。中華鱘在行為上要經歷垂游、平游而過渡到底棲生活，故應及時進行飼養和馴食。始喂飼料為市售活水蚯蚓或浮游動物等活餌，喂前用高錳酸鉀或食鹽消毒，每天投喂3次；在體長達4～9cm，體重達1～4g時．要完成從活餌到配合飼料的食性馴化。配合飼料前期用軟顆粒，后期用硬顆粒。
飼料應具以下特點：
(1)顆粒大小適宜，前期直徑為1.5mm，后期逐漸增大到3mm；
(2)水中定形時間可達1～2h；
(3)營養成分合理，蛋白質含量高，具濃魚腥味。其中粗蛋白含量在38％～45％、粗脂肪6％、灰分10％、粗纖維1％，微量元素適中。
