鳙魚即胖頭魚又叫大頭魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。近年來，因為鳙魚營養(yǎng)豐富，頭部富含膠質，鳙魚頭熬湯、砂鍋魚頭、魚頭泡餅風行全國。為更進一步提升鳙魚價值，一些養(yǎng)殖市場甚至不惜重金打造鳙魚品牌，比如說浙江千島湖的鳙魚就聞名海內外，價格比常規(guī)鳙魚高不少。此外，鳙魚也出口到香港、澳門、羅馬尼亞等國家和地區(qū)。因為如此，鳙魚養(yǎng)殖已成為水產養(yǎng)殖一塊新的投資熱土。
近幾年，華南市場羅非魚深受鏈球菌困擾，養(yǎng)殖成功率低，而且價格受制于國外市場，利潤較低。去年6月以來，廣東草魚也出現(xiàn)了過去10年來未有的低迷行情，養(yǎng)殖戶普遍處于保本與虧本的邊緣。羅非魚與草魚是華南最主要的淡水魚品種。養(yǎng)殖戶無法通過這兩個品種獲利，那就只能想其他辦法。
在羅非魚、草魚低迷之際，鳙魚的價格一直處于高位運行狀態(tài)。在保證羅非魚、草魚等主養(yǎng)魚與往年大致相同投放密度或者適當降低密度的情況下，如果能夠提高鳙魚密度，養(yǎng)殖戶就能有效改善利潤結構，提高效益。進入2013年以來，不少養(yǎng)殖戶以及投入品企業(yè)都有往這個方向轉的計劃。
