
鳡魚異常兇猛,是一種完全靠吃小魚的魚類,民間素有“魚中之王”的說法。因其屬于野生魚類,數量少,經濟價值很高,目前鮮魚價可以賣到45元一斤。不過要賺鳡魚錢可不是件容易的事,丹江口的養殖戶們自有辦法。他們利用當地的水庫資源,在清閘時,用燈光捕撈大量的小雜魚喂養,一來節約成本,一來又可以保護水庫里其他魚類。捕撈時也大有講究,稍不留意就會破壞魚的肉質,當地人自制了一個特殊的一米長的網兜,以防其肉色由紅發白。銷售時,結合當地特色,有鮮活魚、冰鮮魚、風干分割品、風味方便食品四大系列10多個品種。 2011年,鳡魚產量達2100噸,銷售額1.2億元,深加工銷售額5600萬元,遠銷北京、上海、武漢、廣州、哈爾濱、香港、澳門等大中城市,成為丹江口市一張響亮的名片。