1、越冬鯧魚魚種主養
越冬魚種一般體重在15—20克，長江中下游及淮北地區一般5月上中旬開始放養，10月中下旬起捕，生長期5個月，體重平均達750克以上。
2、鯧魚成魚池混養越冬魚種
高產成魚池中混養談水白鯧越冬魚種規格宜放大些，40—50克為好，畝套養50—60尾，不增加投食，可增產50—60公斤。
3、鯧魚網箱養殖
淡水白鯧鱗片致密，不宜受傷，抗病力強，喜群聚，好食人工配合餌料，故適宜用網箱養殖。
①網箱要求：淡水白鯧上下頜有鋒利的牙齒，為防其咬破網箱，一般采用單層鋼絲網片結構。規格為4×4×2或4×6×2網，網目大3cm，多無蓋網。網箱設置時箱蓋高出水面0.5m。
②魚種放養：越冬魚種5月中旬入箱，規格15克—20克/尾為好，單養密度一般150尾/平方米。
③餌料要求：人工配合餌料，蛋自質含量25—28%。
④投喂方法：魚種進箱后兩天開始馴食，量少次多，在水溫25℃以上時每天投喂四次，投餌要耐心，邊撒邊觀察，以大部分魚吃飽游走為止。6、7、8三個月為最佳生長期，應提高蛋白質含量，加大投飼量。
⑤日常管理：日常管理中要做到“三防”：防病、防逃、防偷。設置網箱的水體要無污染，無病害，水質要清新，魚種進箱時用3—5%食鹽水侵洗15—20分鐘，進箱后用漂白粉掛簍；定期清洗，檢查網箱，防止破損而逃魚；派人看管，做好日常記錄。
