刀額新對蝦俗稱“基圍蝦”，其殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美爽口，勝似中國對蝦，國內(nèi)外市場十分暢銷。它屬廣溫、廣鹽性蝦類。耐溫范圍為10～35℃，秋季水溫降至6～7℃也能生存，最佳生長溫度17～32℃，適應(yīng)鹽度范圍0～35‰；對低氧忍耐強(qiáng)于對蝦，能在PH7.0～9.0水中正常生活。其食性為雜食偏動物食性。在幼蝦階段食性與對蝦一樣，成蝦時期捕食以橈足類、多毛類為主，也攝食人工合成餌料和其它有機(jī)碎屑及底棲生物等。習(xí)慣潛伏在底層淤泥和水草處。現(xiàn)將刀額新對蝦(以下簡稱基圍蝦)稻田養(yǎng)殖技術(shù)簡介如下：
一、稻田選擇
稻田要求靠上下水渠近，水源充足，水質(zhì)良好，排灌暢通，交通方便。具體要求如下。
1．條件：養(yǎng)蝦稻田基本與稻田養(yǎng)蟹面積相似，以2～5畝為好，最大不超過10畝。
2．田間工程：在確定養(yǎng)蝦的稻田四周或田內(nèi)挖有“口”、“王”字型環(huán)溝，溝深0.8～1m，寬1～1.5m，養(yǎng)蝦溝占稻田面積15％，從溝內(nèi)取土加寬加高四周堤壩，稻田進(jìn)排水口設(shè)置雙層防逃網(wǎng)。
二、放苗前的準(zhǔn)備
1．清田：對耕整完的田塊，每畝施生石灰50～75kg，殺死田中的野雜魚和細(xì)菌等。
2．培育基礎(chǔ)餌料：清田7～8天后，稻田水位穩(wěn)定在5～10cm，選擇上午晴天施有機(jī)肥200～300kg；尿素3kg，過磷酸鈣5kg，全池潑灑，以培育田中的生物餌料。
3．水稻的栽插：水稻品種選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗倒伏和病害。插秧方法同一般稻田，每畝穴數(shù)不少于15000。待秧苗已返青開始投放蝦苗。
三、苗種投放
1．蝦苗淡化：目前人工養(yǎng)殖基圍蝦苗種大多數(shù)為工廠化生產(chǎn)的，一般孵化苗海水比重為1.015～1.020左右，要移到淡水中養(yǎng)殖首先要淡化，將養(yǎng)殖蝦苗淡化到1.002～1.003以下才能移入稻田中養(yǎng)殖。
2.苗種質(zhì)量：蝦苗體長為0.7～0.8cm，體質(zhì)健壯，體表黃褐清潔整齊。供苗時池內(nèi)與外界水溫相似、溫差不超過2～3℃。
3．蝦苗放養(yǎng)量及放養(yǎng)時間：每畝稻田放苗3～4萬尾，最多不超過5萬尾。
四、飼養(yǎng)管理
1．投餌：蝦苗下塘后一個月時主要攝食稻田中浮游生物，一個月后生長到2～3cm，投喂細(xì)微人工配合顆粒餌料(對蝦餌料)為主，日投餌量為蝦體重的5～6％；如水溫達(dá)到24～30℃時，基圍蝦攝食旺盛，日投餌料增加到8～10％。每天投3～4次，傍晚一次餌料多投占全天的40％，有條件的地方從外部廢坑或稻田撈取浮游生物和野雜魚做輔助飼料。每次投餌以蝦2～3小時吃光為宜。
2．水位控制和水質(zhì)管理：蝦苗早期飼養(yǎng)水位保持在5cm左右，以后隨著稻苗的生長水位逐漸加深。中期水位不得低于10cm。水質(zhì)清新、肥度適中，養(yǎng)蝦溝透明度在35―40cm之間，水色為淡綠色為好。每隔20一25天施生石灰一次，每畝7.5―10kg。
水質(zhì)清新和理化因子相對穩(wěn)定是基圍蝦蛻皮生長的重要保證，對蝦與魚類相比，水質(zhì)條件要求高于魚類，它們對水質(zhì)污染反應(yīng)較敏感。已知每升水溶氧在8―9mg時，可促進(jìn)基圍蝦脫皮生長，而低于3―4mg時，則不利于生長。基圍蝦適宜pH值在7―9之間，低于7以下時，不利于蛻皮變態(tài)。在高溫季節(jié)每2―3天換水一次。換水量為稻田的1/2，特別在雨季里日交換水量要達(dá)1/3以上，嚴(yán)防缺氧。
3．病害防治：堅持以防為主，防重于治的原則。整個養(yǎng)殖期間定期潑灑生石灰5次，每次用量10―15ppm，以殺滅病菌和驅(qū)除敵害。同時，還需及時補(bǔ)充鈣質(zhì)有利于蝦蛻皮生長。
4．做好記錄：從放苗到捕撈建立檔案記錄，管理制度。每天對氣溫、水溫、換水和注水及蝦生長速度，攝食情況等搞好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
五、收捕
基圍蝦的收捕時間：主要看成蝦的生長情況和市場需求。一般在稻田中養(yǎng)殖90一110天即可生長到8―10cm商品蝦。正值水稻成熟季節(jié)．這時在收割前將蝦收捕完后可以開鐮收割，常用收捕方法有以下幾種。
1．地籠收蝦：在傍晚時將地籠下在稻田的養(yǎng)蝦溝處，第二天早晨收籠，每籠可收0.5―1kg，每畝田可下25―30片籠。
2．拉網(wǎng)捕蝦：將稻田水歸入邊溝，然后用小拉網(wǎng)在稻田溝內(nèi)拉網(wǎng)．一般連續(xù)拉3―4網(wǎng)。起捕率達(dá)40一50％，拉網(wǎng)時間在傍晚進(jìn)行。
3．干田放水收蝦：水溫在10一15℃時蝦停止攝食和生長，這時稻田通過以上兩種方法收捕，剩下數(shù)量不多，可放干邊溝水干法收捕。
