主要癥狀為蝦體腹節肌肉呈現乳白色的混濁狀，所以稱肌肉白濁病。疾病早期通常先在第四腹節背部肌肉呈現一米粒狀乳白色混濁斑點；隨著病情加重，混濁斑點先向蝦體后段擴展至尾節基部，然后再逐漸向第三、二、一腹節擴展，直至病蝦除頭胸部和尾節外，腹節的肌肉全呈乳白色混濁狀。
患病個體活力明顯減弱，在池塘中多呆滯棲息于池邊淺水區的草叢上，攝食減少直至停食死亡。在潘狀幼體階段，健康幼體在水中通常集群作旋轉狀游動。患病初期則作不集群的分散沉浮游動，隨后食欲減退，體色無光澤，逐漸變黑，最后沉臥池底而死。
(1)對有發病征兆的幼體孵化池，全池遍灑聚乙烯吡咯烷酮碘(PVP—I，含有效碘5％)，每立方米水體放藥0.5毫克，收到較好效果。
(2)仔蝦培育池，必須先將水變肥，透明度在30-40厘米時，再外潑一種復方消毒藥，每立方米水體放藥0.5-1毫克，同時內服藥飼(蝦健康1號或強克99)，并在飼料中添加維生素C，可取得較好的治療效果。
皮皮蝦死了沒多久是可以繼續吃的，但如果死亡時間超過2個小時，就不要再繼續食用了，因為死后的皮皮蝦體內會分解有毒物質，吃了容易導致食物中毒。皮皮蝦不能和動物肉、雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物一起吃，不能和秋葵、黃瓜等寒性食物一起吃，也不能和茶一起吃。
皮皮蝦一般在每年的4-6月上市，這段時間產出的皮皮蝦比較肥美。皮皮蝦的蛋白質含量非常高，高達20%，每100克皮皮蝦中大約有4.95克的碳水化合物，能為人體供能。皮皮蝦里還含有少量的纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，促進排便。皮皮蝦中的脂肪含量并不是很高，100克中僅含有2.28克的脂肪。
1、池塘要求面積3~6畝，長方形，坡度大，排水設施完善，具備增氧設施。2、春季蝦養殖時間為上年12月至次年2月，蝦苗規格為400~1200尾/公斤，養殖量為每畝25~30公斤。3、皮皮蝦池單養中低產養殖模式，一般于去年12月養殖，第二年春天捕獲大小，優點是投資少，風險小，適用于經濟不發達地區。
1、水質：首先要控制水質溶氧量，要求是每平方米大于5毫升，每天都要換水，換水量要達到總量的1/3，還需注意水透明度。2、水溫：皮皮蝦的生長適溫為20~27度，溫度過高或過低會造成皮皮蝦死亡。3、飼料：可以喂食碾碎的田螺和河蚌肉，每天傍晚喂食一次即可。4、清潔：每3個月清除一次塘底的淤泥。
皮皮蝦在捕獲后，由于體內酪氨酸酶的作用，48小時后，頭、腹和尾肢等部會變黑，進而引起整個蝦體的變黑、變質。把清洗的鮮蝦放在按比例配制的KH-D溶液中浸泡兩分鐘，然后置于低溫微凍的狀態下貯藏或運輸，就可有效地防止皮皮蝦
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