
鯽魚是很常見的,鯽魚湯對滋補人體各方面都是有著很好的幫助,尤其在對一些患者,選擇喝一些鯽魚湯,對身體恢復都是有著很好效果,不過對鯽魚湯在制作上,也是需要很好的方法,這樣使得制作后的它,營養價值得到很好保留,那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢,也是很多人不太清楚的。
芙蓉鯽魚是一道名菜,它的制作方法簡單,而且含有的蛋白質、脂肪、氨基酸也是比較豐富,那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢,下面就詳細的下,使得對芙蓉鯽魚有著一些了解。
芙蓉鯽魚是哪里的菜系:
湘菜,是我國歷史悠久的一個地方風味菜。而芙蓉鯽魚是湘菜的一大名菜。
芙蓉鯽魚的基本特點
1、鯽魚是一種小型廣適應魚類,除青藏高原外,廣布于全國各水系水體中,喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。在不同的地區生長速度不同,長江中下游的鯽魚,一般在250克左右,大的可達1250克。鯽魚四季皆產,以春、冬兩季肉質。
2、洞庭湖區盛產荷包鯽魚,肥胖豐腴,形似荷包,質地細嫩,甜潤鮮美,是魚類中的上品。此菜即以荷包鯽魚為主料,配以蛋清同蒸,味道鮮嫩,落口即溶,是湖南傳統名菜。