
“黃鱔吃激素類藥物是誤導,因為激素類藥品本身價格昂貴,幾萬元一公斤,添加在餌料里并不現實。”邵強介紹,黃鱔本身雌雄同體,生長過程中會出現性逆轉。
黃鱔幼齡是雌性,等到性腺成熟產完卵,就會漸漸變為雄性。雄性體大,雌性體小。這就使吃避孕藥一說在生物學上站不住腳,因為避孕藥所含為雌激素,而黃鱔要變成雄性才更肥大,雌激素只能讓黃鱔更小。
黃鱔瘦小或肥大取決于品種、餌料是否充足、喂養時間是否足夠長等素。之所以現在市面上見到的黃鱔似乎個頭越來越大,這是因為以前的野生黃鱔無法從自然界中攝取這么多的營養源,而現在科學人工養殖普及后,餌料質量好,有專門的魚粉,而且飼料投喂量大,所以黃鱔長得就比野生的大。不過,盡管并未喂過激素類藥物,但個體很大的雄黃鱔,體內也會含有一些雄性激素,這是天然形成并非如傳言般人工添加。
黃鱔雌雄大小并無優劣,但從日常選購食材的角度,應根據市民的性別、年齡結構等特點對黃鱔加以選擇。邵強舉例說,男性青壯年食用大個體的雄黃鱔沒問題,而青春期的女孩就應該選擇小黃鱔,雌黃鱔的雌激素含量極其微少,有時甚至測定不出來,而且不帶有雄激素。
邵強表示,個體相對偏小的黃鱔老少咸宜,比如一兩半到二兩的處在雌雄交界處的黃鱔是比較合適的。根據多年來有關抽檢結果,黃鱔也并未發現避孕藥成分。