一、魚場(chǎng)條件。

虹鱒魚屬冷水性魚類，正常生長(zhǎng)水溫為1－24℃，最適水溫為14－16℃；要求水中含氧5毫克／升以上；pH值7－8。它既能在池塘中養(yǎng)殖，更適合山澗溪流、地下水、水庫(kù)底層水及冷泉水養(yǎng)殖。建場(chǎng)地要求有坡度，以利進(jìn)排水，水的落差有利于增氧。每個(gè)養(yǎng)魚池的面積100－200平方米，水泥結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)方形，有利投餌、管理和控制魚病，并可使水均勻流到水池各處，符合虹鱒魚逆游的特性。魚池若能依山而建更為理想，進(jìn)出水口處要安置攔魚柵。

二、人工繁殖。

親魚2－3齡性成熟，每年產(chǎn)卵1次，每尾產(chǎn)卵1000－3000粒。繁殖始于12月。

1．親魚培育。親魚池要求底質(zhì)砂礫，水深1．5米，水流0．05個(gè)流量（100平方米每秒5升），放養(yǎng)密度1－3尾／平方米，雌雄比為1：1。虹鱒魚怕光，每天光照控制在12小時(shí)以下。在周年培育中，飼料配方隨性腺發(fā)育階段而改變，平時(shí)動(dòng)物性飼料占總量的20％－30％，采卵采精前及采卵后要提高到50％－60％。飼料投喂量為魚體重的0．5％－2％。

2．采卵授精。雌魚用尾鰭在緩流淺水處挖坑筑巢，用手摸有游離卵粒感覺(jué)，輕壓有卵粒流出，說(shuō)明雌魚性成熟。雄魚體色變黑，體表粗糙，泄殖孔周圍柔軟，輕壓魚腹可見(jiàn)白色精液流出。水溫在1～11℃開始采卵，5－9℃為采卵盛期，采用擠壓法：抓住雌魚使其頭部向上，腹部朝下，對(duì)準(zhǔn)接卵盆。另一人用手將清洗干凈的盆，沿生殖孔方向輕壓卵巢后緣，魚卵流入盆中，然后用同樣的方法將雄魚精子擠入盆中。用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸，隨即加入少量淡水，攪拌后，靜置2分鐘后加入多量淡水，將多余體腔液和精液洗去。加入適量淡水靜置4小時(shí)后，可將受精卵倒入孵化盤內(nèi)孵化。全過(guò)程須遮光進(jìn)行。

3．卵化方法。用木料、水泥或塑料制成200厘米×40厘米×37厘米的水槽，孵化盤規(guī)格為33厘米×33厘米×1、6厘米，將盛卵的孵化盤疊放在水槽中。最上面的孵化盤蓋一空盤并壓一重物防止漂流。孵化室要遮光。孵化適宜水溫7－13℃，最適水溫8－10℃，水流最每分鐘10－20升。孵化過(guò)

程中要及時(shí)剔除壞卵，每周用1％福爾馬林或2％的食鹽水消毒魚卵1次，每次30分鐘，有助于提高孵化率。

三、稚魚飼養(yǎng)。

剛孵出的小魚帶有臍囊稱為稚魚。飼養(yǎng)稚魚要避免陽(yáng)光照射，魚池水深50厘米，放養(yǎng)密度2000尾／平方米，水流量40－90升／分鐘。此時(shí)以投喂新鮮的天然餌料水蚤為主。輔以人工飼料豆?jié){、豬血等，經(jīng)25－30天飼養(yǎng)，移入幼魚池。

四、幼魚飼養(yǎng)。

前期按稚魚飼養(yǎng)法，飼料有野生雜魚和牲畜肝臟，用絞肉機(jī)絞2－3遍成糊狀，抹在細(xì)鐵絲盤上，掛在水中。日投喂占體重的6％－12％，每日投喂4次。魚體長(zhǎng)6厘米，體重3克的幼魚，放養(yǎng)密度降至300尾／平方米，加深水位，水流量13－16升／分鐘，投喂人工飼料，動(dòng)植物飼料各占50％。動(dòng)物性飼料有魚粉、肉粉、小雜魚、蠶蛹及禽畜內(nèi)臟，植物性飼料有餅粉、麩皮、糠、菜葉，顆粒直徑為2－4毫米。每日投喂3－4次，投喂量為魚體總量的6％。

五、成魚飼養(yǎng)。

與幼苗后期飼養(yǎng)方法相似。放養(yǎng)密度15－25尾／平方米，水深1－2米。動(dòng)物性飼料占30％－40％，顆粒直徑4－8毫米。日投喂2次，投喂量為魚總重的2％－3％。可根據(jù)天氣、水溫和魚的食欲靈活掌握，以不剩食為度。在密養(yǎng)條件下不要投料過(guò)多，以免污染水質(zhì)。要保持足夠的水量和充分的溶氧含量，為此要在魚池設(shè)增氧設(shè)備，一旦缺氧，立即補(bǔ)充。其次要經(jīng)常把已經(jīng)達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的成魚及時(shí)捕出出售。將成長(zhǎng)出現(xiàn)明顯差異的個(gè)體分池飼養(yǎng)。