
黃鱔食用的方式有很多,燉食、煎食以及做湯做粥都是不錯(cuò)的方式,我們可以根據(jù)自己的喜好來選擇。黃鱔粥富含豐富的營養(yǎng),滋味十分的美味。受到了大人和小孩一致的喜愛。
鱔魚250克,薏苡仁30克,山藥20克,粳米100克,生姜5克,桂枝末3克 。 將鱔魚去內(nèi)臟,清洗切段,與上藥煮粥,加少許鹽或糖調(diào)味,食用,每日1劑。主要治療目翳型腫脹型:形體消瘦,下肢足踝浮腫,重側(cè)延及面目四肢,小便不利 。
制作方法二:將活的鱔魚放入水里加幾滴菜籽油喂兩天(主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥),將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋里,一會撈出去骨,將米放入小砂鍋內(nèi)原湯里煮,待開后加入鱔魚肉,待飯好后加入綠色蔬菜葉,放入少許鹽,關(guān)火。孩子喜歡吃且營養(yǎng)豐富。
黃鱔所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。