據Intrafish 12月7日報道：海洋管理委員會表示，盡管鱈魚在英國海鮮市場的消費位居第二位，每三個成年人中就有一個選擇鱈魚消費，約占消費人群的35%，但是鱈魚捕撈業是否具有可持續性、是否適合長期使用，海洋管理委員會對這些質疑進行了走訪。
海洋管理委員會的調查表明，28%的受訪者認為鱈魚供應充足，是長期食用的選擇；另有28%的受訪者認為鱈魚不具有可持續性，應有選擇性食用。
海洋管理委員會表示，根據調查結果，消費者對于食用鱈魚問題存在一定的困惑，近十幾年，鱈魚保護者或機構組織一直說服消費者盡量減少北海地區鱈魚的消費，因為該地區存在過度捕撈問題，但這并不意味著所有鱈魚都存在問題，如冰島和挪威鱈魚的供應是良性的。而消費者對此沒有任何相關知識的了解和認識。
近期的研究表明，北海地區的鱈魚存量恢復情況良好，適宜捕撈，且該捕撈業正在試圖申請海洋管理委員會的MSC認證，一旦被認定為可持續性漁業，北海鱈魚即將對消費者重新供應。
鱈魚皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈魚的肉質嫩滑，但鱈魚皮的味道也是很香膩的。鱈魚廣泛分布于世界的各大洋，原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由于鱈魚重要的食用價值和經濟價值，因而是世界上捕撈量最大的魚類之一。
銀鱈魚的售價遠高于鱈魚，銀鱈魚和鱈魚的形狀也大不相同。銀鱈魚的肉質較硬、肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟、肉色較清，同時，鱈魚的脂肪含量比銀鱈魚高很多，口感較差。購買時應一片一片按壓，選擇沒有刮鱗、表皮光滑的，口感又綿又軟的則為假貨。銀鱈魚營養豐富，具有降糖、提高免疫力、抗菌消炎、調節血脂等多種作用。
水鱈魚水分較多、肉質松弛，口感不如銀鱈魚，脂肪含量要比銀鱈魚高很多，銀鱈魚的價格也比水鱈魚的價格高好幾倍。水鱈魚學名是叫異鱗蛇鯖，不是真正的鱈魚。鱈魚是冷水性底棲魚，主要分布在北太平洋和北大西洋，近岸帶至深海區均有分布。鱈魚主要有銀鱈魚、黑線鱈、牙鱈、夾鱈和青鱈五個種類。
銀鱈魚重金屬是否超標與其生長的海域有很大關系，但一般銀鱈魚的甲基汞含量，在眾多食用魚種里屬于中上水平，這是由它所處的食物鏈位置決定的。銀鱈魚解凍之后再摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感，這是真的銀鱈魚。銀鱈魚的口感很筋道，如果吃起來又綿又軟可以斷定買到假的了。
水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類，兩者的形狀相似，水鱈魚只要7元左右1斤，銀鱈魚價格翻了幾倍，水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，而屬于鱸形目，學名是叫異鱗蛇鯖，脂肪含量比真正的鱈魚高的多，不易人體消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低，更加美味健康。鱈魚是冷水性底棲魚類，以無脊椎動物和小型魚類為食物。
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