帶魚，又稱裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。因其身體側(cè)扁，呈帶狀，尾細長如鞭而得名。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用一種海洋魚類，帶魚具有很高營的養(yǎng)價值，對病后體虛和外傷出血等癥具有益作用。中醫(yī)認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容功效。
帶魚的營養(yǎng)成分
帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。每100克帶魚含能量422.9—887.6千焦，蛋白質(zhì)18.9克，脂肪1.1—16.3克，碳水化合物0.1—2.9克，尼克酸2.9毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.06毫克，維生素E0.88毫克，維生素A原61微克，磷162毫克，鈣38.5毫克，鐵1.2毫克。
帶魚的營養(yǎng)價值
1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。
帶魚的選購
1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。
2.顏色發(fā)黃，無光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。
帶魚的存儲
將買來的帶魚洗干凈，控干水分，切成小段，然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚入味，又可以保存較長的時間。
帶魚的食用方法
帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋，不適合清蒸。
以上就是有關(guān)于帶魚的營養(yǎng)價值介紹了。
