黃鱔起捕時先把水抽干，然后把水面活動的鱔捕起。對鱔池底部鉆泥的鱔可把四角的泥清除到池外，然后用雙手依次翻泥捕捉。
對鉆埂的鱔可在將埂移位時進行捕捉。在用鍬挖土取鱔時，一定注意不要弄傷鱔體，對已達到食用規格的成鱔，除留少量作來年鱔種外，其余均盡量都一次捕掉。
另外，較小的個體也可繼續留作來年鱔種飼養。用上述方法捕捉，可將養鱔池的黃鱔基本捕完。
留待春節前后上市的鱔池均應做好越冬保暖工作。一般可將水排干，只要始終保持泥土濕潤即可。
池中作埂的養殖池不必將水排干，使埂露出水面即可。嚴冬來臨之前，池面上蓋一層稻草防水，并注意不要堆壓重物，以防堵塞洞口，使黃鱔得不到空氣中的氧氣而窒息。
黃鱔又稱為鱔魚，屬于合鰓魚科黃鱔屬的一種魚類，其肉質鮮嫩，因此在我國各地廣受養殖。黃鱔通常棲息在淤泥質的水底環境中，如稻田、小河、小溪、池塘、河渠和湖泊等地方。近年來，黃鱔的市場需求不斷增加，那么黃鱔養殖的前景如何？下面讓我們一起來看看。
黃鱔和泥鰍的養殖池塘的建造方法有設置網箱、建造土池、修建水泥池等。設置網箱：用聚乙烯網布制作底面積達到6-30平方米、深度達到1-1.5米的網箱，接口處用尼龍線縫合，然后將網
控制水量：將河水倒入水盆中，水量以沒過黃鱔為宜，之后每隔2-3天換1次水。控制水溫：黃鱔的生活適溫為15-32℃，氣溫較高時要將水盆轉移至陰涼處，比如窗臺下。適量喂食：從飼養第4天開始
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