基圍蝦怎么做好吃

基圍蝦的營養(yǎng)價值很高,基圍蝦肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,基圍蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,基圍蝦還有補腎壯陽,通乳抗毒,養(yǎng)血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡(luò)止痛,開胃化痰等功效。

基圍蝦怎么做好吃 基圍蝦的做法推薦

油燜基圍蝦

材料：

基圍蝦、蔥、姜、糖、食鹽、料酒

油燜基圍蝦的做法：

1、先將基圍蝦清洗，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線

2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入基圍蝦進行翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下

4、加入水，不要太多，沒過基圍蝦一點就可以了，繼續(xù)燒，加一點糖，火可以稍微關(guān)小一些

5、看到紅色的蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候基圍蝦的皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。

6、適當收汁后油燜基圍蝦就可以出鍋了。

白灼基圍蝦

材料：

基圍蝦、姜、蔥、白酒、甜辣醬、白糖、鮮貝露、陳醋、生抽、食鹽

白灼基圍蝦的做法：

1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段

2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關(guān)火, 撈出瀝干水份擺盤

3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關(guān)火放涼, 放入姜絲即可

小訣竅

白灼基圍蝦應(yīng)該是最簡單的基圍蝦的做法了，我在做基圍蝦時也可以先用牙簽挑出基圍蝦的蝦線,就是有些麻煩,調(diào)味料可按自己口味調(diào)制。

香辣基圍蝦

材料：

基圍蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

香辣基圍蝦的做法：

1、基圍蝦剔去泥腸等，清洗控干。

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入基圍蝦，炒到變色。

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

鹽水基圍蝦

材料：

活基圍蝦500克，蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。

鹽水基圍蝦的做法：

1、將基圍蝦清洗待用。

2、炒鍋放入蔥段、姜片、鹽、料酒及適量清水，用旺火燒開，倒入基圍蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

香酥基圍蝦

材料：

基圍蝦10-15只、料酒、干淀粉、蒜 1頭、青椒 1只、紅剁椒 1湯匙

香酥基圍蝦的做法：

1、基圍蝦先用料酒腌1-2小時。

2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤子里。

3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一只蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。

4、先前放的基圍蝦隨時要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。

5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。

6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個新的小瓶子里留著以后做菜用（這可是純正的蝦油噢！）

7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。

基圍蝦的飲食禁忌

宿疾者、正值上火之時不宜食基圍蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃基圍蝦。另外基圍蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

現(xiàn)在您應(yīng)該知道基圍蝦怎么做好吃了吧？以上五種基圍蝦的做法是小編認為比較簡單、好吃，適合家庭自己進行烹飪的基圍蝦做法，希望對您有幫助。當然您還可以查看農(nóng)村創(chuàng)業(yè)基圍蝦頻道中的基圍蝦的做法大全來了解更多基圍蝦的做法。