“今年基圍蝦便宜。”這是記者在水產批發市場，聽到商戶們說得比較多的一句話。一多年從事水產批發的商戶告訴記者：“現在基圍蝦批發價每500克40元左右，個頭還都不小，去年這個時候得50元上下。今年基圍蝦便宜，大蝦什么的也不貴。”據市場統計人員介紹，目前市場貨源充足，雖然降雨，但是對水產品影響不是很明顯。市場內蝦類和貝類占了一定比例，主要是因為燒烤季節，市場需求增大。
此外，來自廣東、福建等地的冰鮮魚類供應也比較充足。一位業內人士告訴記者：“休漁期，市民水產品也照樣可以敞開吃，主要和養殖技術提高有關。現在我們的海水養殖技術比較先進，一定程度上補充了休漁期的市場供應。”
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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