苗種的選擇
金鯧魚苗種的選擇要考慮它的狀態和規格。金鯧魚人工育苗技術已經相當成功，因此苗種大小比較勻稱，只要選擇健壯活潑，魚體完整無損，膚色正常、大規格的魚苗就可以了，養殖苗種大小一般為5cm左右為佳，標粗的可適當小些。值得注意的是：金鯧魚苗通過長期運輸后由于缺氧體色變黑，如果換水加氧后還不會轉色，這種魚苗就不能用作養殖的苗種。
養殖池的選擇
1、位置選擇：一般選擇交通方便、陽光充足、水深適宜、潮間帶、水源充足、水質良好、無污染源的地方，這是健康養殖最基本的要求。由于金鯧魚對鹽度的要求比較大，因此，選擇場地最好咸淡水來源比較充足，或地下水源方便的地方。
2、養殖池：要求池形規則，最好魚池應向陽、長方形東西走向。這種魚池水溫易升高，浮游植物的光合作用較強，浮游植物繁殖旺盛，因此，對魚苗生長有利。池的大小應視養殖方式狀況和設施配套情況，一般宜大不宜小。一般要求養殖池為4畝以上、水深1.2米以上、不滲漏。
3、增氧機：目前使用增氧機的種類就比較雜，有水車式、葉輪式、推流吸氣式、網管式等等。各種增氧機有各自的優點，有些比較省成本，有些增氧快等。養殖金鯧魚最好選擇水車式增氧機，它可以解決魚浮頭問題，同時水車增氧更快些，有利于節能。
放養前準備
除了充分的翻塘暴曬外，清塘常見藥物有生石灰、茶粕、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然餌料。消毒完10天后用幾尾魚試水，24個小時后再計劃放苗。其他步驟按常規進行。配置增氧機0.3千瓦～0.5千瓦/畝。
養成
放苗避開高溫天氣或天氣太冷的時候進行。放養密度1000-1500尾/畝。魚苗飼料投喂時，最好進行馴化養殖。搭好飼料臺后，投喂料是開始在飼料臺周邊水面散投，以后逐漸向餌料臺集中，并逐步進行飼料馴化，由粉狀飼料過渡到粒徑為1毫米的膨化顆粒飼料，過渡期3天至一周；逐漸投喂粒徑2毫米的膨化飼料。投喂量以水面漂浮的膨化飼料減少的情況確定，一般1天吃完為標準。
日常管理
金鯧魚養殖期間要保持一定的穩定性。否則魚體受驚擾會拒食，影響其生長速度。同時，在整個養殖過程中，要根據池水的透明度，適時補施肥料和增氧。高溫季節水深控制在1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要時更換池中部分老水，保持水質呈“肥、活、嫩、爽”狀態，使水體溶氧豐富。整個培育過程，注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等，發現問題及時采取相應措施。
注意事項
1、投喂技術：要投喂質量好的塘角魚飼料，每天喂兩次，日投喂量為魚體重的3%-7%。
2、水質管理：有條件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水質。每個月用生石灰化水潑灑1—2次。每次用量為每畝1米水深用10-15公斤。也可以用光合細菌配合EM菌全池潑撒。
