象牙菜是很多高檔餐廳的常客，因此價格相對較貴，由于它的外觀像一個迷你象牙，因此得名為象牙菜。象牙菜全身上下都是寶，它既能當蔬菜，又能當藥材，還可以當觀賞植物，最驚奇的是把它的根莖晾曬干后還能制作草席。
象牙菜種植前景怎么樣
1、價格：目前象牙菜相較其他蔬菜價格高，利潤空間大，特別是近幾年來，市面需求量不斷增加，種植前景廣闊。
2、外觀：現代人的生活質量要求高，對于吃喝比較講究，象牙菜形狀新奇，顏色潔白光滑，很吸引大量食客的追捧。
3、口感：象牙菜口感清爽，做法很多樣，很受老人小孩的歡迎。
4、營養：象牙菜富含豐富的維生素和礦物質，能補充人體的所需的營養不，并且它可以消腫通便，還具有滋補養顏的功效。
象牙菜市場經濟效益怎樣
1、收獲：象牙菜一般在春天一個月能采收3次以上，到了冬天一個月是兩次以上，在采收完了以后它還會繼續生長，所以收獲不斷。
2、利潤：正常情況下，一畝地一年能產三千斤左右，每畝地賣給商家正常是八塊錢每斤，那么一畝能達賣兩萬塊錢，如果種植十畝除去所有開支，凈收入都在10~20萬之間，所以利潤十分可觀。
3、市場需求：目前市面上，很多大型超市都有包裝精美的象牙菜賣，這種蔬菜受到很多消費者的青睞，很適合作為宴請賓客或者節日慶祝的菜品，市場的需求量自然越來越大。
象牙菜的營養價值
1、象牙菜含有氨基酸，可以提高人體免疫力和強身滋補的功效。
2、象牙菜熱量低，適合高血壓高血脂人群作為長期的食用。
3、象牙菜能利尿，還有活血化瘀的療效，因此它的藥用價值很高。
象牙菜最早其實就是一種野菜，因為其味道好并且長得又好看所以才被種植栽培。通過小編的介紹，想必很多農戶對它開始感興趣。象牙菜溫度過低會影響其生長速度，所以推薦農戶在種植的時候采用大棚更好管理它的溫度，令它的產量更高。
