桔梗，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物。葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍色或暗紫白色，可作觀賞花卉；其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫(yī)常用藥。在中國東北地區(qū)常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜，當?shù)孛裰{《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。
2017種桔梗賺錢嗎？
隨著人們的養(yǎng)生意識不斷加強，食用需求量將會逐漸擴寬。作為藥食兩用的桔梗，其需求量逐年遞增。桔梗具有祛痰、鎮(zhèn)咳，抗炎三大作用，用于治療支氣管炎引發(fā)的咳嗽痰等病發(fā)癥疾病；此外鮮桔梗以泡菜的形式作為我國東北地區(qū)乃至韓國、日本的常用食材，其需求也在逐年遞增。
截止2015年，桔梗的國內(nèi)需求量已增至12000-15000噸。鑒于今年行情起漲以及市場需求的遞增影響，內(nèi)蒙產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶恢復(fù)了種植積極性，種子的需求量相對增加。
由于市場銷售順暢，加之桔梗庫存薄弱，去年上半年桔梗價格一直保持上漲狀態(tài)。新藥典的出臺，對于藥材熏硫把控較嚴，產(chǎn)區(qū)若加工帶皮個子，制干時間長，再者后期常溫儲存易發(fā)霉。商家多選擇冷庫儲藏，成本增加。加之桔梗加工過程繁瑣，隨著人工成本增加，成本也有所增加。桔梗年初價格為16.8元/公斤，六月底價格在17.18元/公斤，價格上漲2.26%。
2017種植桔梗的前景和市場價格行情
近年來桔梗市場行情一直起伏。2010年是桔梗價格最高的一年，桔梗（鮮）每公斤14元，之后一路走低，直至目前每公斤3.60元，2010價格比現(xiàn)在價格高近4倍。據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士分析，因近幾年價格持續(xù)走低，使其收益比種糧食高不了多少，種植面積已經(jīng)有所下降，產(chǎn)量及庫存也有所降低，根據(jù)桔梗價格走勢規(guī)律，其價格在最近1-2年內(nèi)會有所上漲，但不會出現(xiàn)價格大漲的現(xiàn)象。
隨著土地流轉(zhuǎn)的加快，有的人抱著桔梗今后肯定會漲價的心態(tài)，開始租地種植，目前來看，桔梗種值面積還有增加的可能性。但是，這種增強具體比較大的盲目性，容易形成“一哄而上”，造成低價爛市長達幾年的現(xiàn)象。
桔梗的種植技術(shù)
選用高產(chǎn)的植株留種，留種株于8月下旬要打除側(cè)枝上的花序，使營養(yǎng)集中供給上中部果實的發(fā)育，促使種子飽滿，提高種子質(zhì)量。蒴果變黃時割下全株，放通風(fēng)干燥處后熟然后曬干脫粒，待用。 通常采用直播，也可育苗移栽，直播產(chǎn)量高于移栽，且叉根少、質(zhì)量好。可秋播、冬播或春播，以秋播最好。
桔梗的選種
桔梗種子應(yīng)選擇2年生以上非陳積的種子，種子陳積一年，發(fā)芽率要降低70%以上，種植前要進行發(fā)芽試驗，保證種子發(fā)芽率在70%以上。
發(fā)芽試驗的具體方法是：取少量種子，用40～50℃的溫水浸泡8～12小時，將種子撈出，瀝干水分，置于布上，拌上濕沙，在25℃左右的溫度下催芽，注意及時翻動噴水，4～6天即可發(fā)芽。
播種
桔梗可春播也可夏播。春播宜用溫燙浸種，可提早出苗，即將種子置于溫水中，隨即攪拌至水涼后，再浸泡8小時，種子用濕布包的地方，用濕麻袋片蓋好，每天早晚用溫水沖洗一次，約5天，待種子萌動時即可播種。播將種子均勻播于溝內(nèi)，因種子細小，播時可用細砂和種子拌勻后播種，播后蓋土或火灰，干旱地區(qū)播后要澆水保濕。 每畝用種量500～750克。出苗期間要注意松土除草，當苗高約2厘米時進行間苗，按株距米留壯苗，苗稀或斷優(yōu)的地方應(yīng)于陰天帶上補苗。后施稀人畜糞水，施后蓋上，再追施一次并培土， 防止倒伏。施后蓋上。此外，還要經(jīng)常松土除草，天早要及時澆水。一般于播后秋末或早春萌芽前收獲。
防止桔梗益根 桔梗以順直的長條形、堅實、少岔根的為佳。栽培的桔梗常有許多合根，有二叉的也有三叉的，有的主根粗短不到，側(cè)根。大大影響質(zhì)量如果一株多苗就有岔根，苗愈茂盛主根的生長就愈受到影響。反之一株一苗則無岔根、支根。看來解決桔梗岔根問題很簡單。栽培的桔梗只要做到一株一苗，則無岔根、支根。因 此，應(yīng)隨時剔除多余苗頭，尤其是第2年春返青時最易出 現(xiàn)多苗，此時要特別注意，把多余的苗頭除掉，保持一株一苗。同時多施磷肥，少施氦鉀肥，防止地上部分徒長，必要時打頂，減少養(yǎng)份消耗，促使根部的正常生長。
干播的種子需25天左右出苗，催芽播種的種子也需10天左右出苗。待小苗出土后，及時除去雜草，小苗過密要適時疏苗，以每100平方厘米10～12株為宜，間隔5厘米保留一株進行間苗（每畝6萬株左右），并配合松土。后期也要適時進行除草。另外桔梗花期較長，要消耗大量養(yǎng)分，影響根部生長，除留種田外要及時疏花疏果提高根的產(chǎn)量和質(zhì)量。
桔梗的功效與作用
桔梗有利咽、祛痰、排膿、理氣、活血、消食、安神作用。
1、咳嗽痰多，胸悶不暢。桔梗辛散苦泄，宣開肺氣，祛痰，無論寒熱皆可應(yīng)用。風(fēng)寒者，配紫蘇、杏仁；風(fēng)熱者，配桑葉、菊花、杏仁；若治痰滯胸痞，常配枳殼用。
2、咽喉腫痛，失音。桔梗能宣肺泄邪以利咽開音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，常配甘草、牛蒡子等用。治咽喉腫痛，熱毒盛者，可配射干、馬勃、板藍根等以清熱解毒利咽。
3、肺癰吐膿。桔梗性散上行，能利肺氣以排壅肺之膿痰。治肺癰咳嗽胸痛。咯痰腥臭者，可配甘草用之；臨床上可再配魚腥草、冬瓜仁等以加強清肺排膿之效。
桔梗菜的制作方法
1.新鮮桔梗先用水泡一下，然后將姜、蔥、蒜切碎，蝦醬剁碎。
2.準備好味精、鹽、白糖、辣椒面，準備好梨、蘋果去皮，用攪拌機打成泥狀。
3.將所有調(diào)料放入小盆里，在把打好的蘋果梨泥倒入小盆里拌勻，再放一勺熟白芝麻。攪拌均勻。
4.桔梗瀝干水，用鹽反復(fù)的搓洗,這樣是為了去除桔梗的苦味，再用清水洗幾遍。
5.攥干桔梗，放入一個大點兒的容器里，倒入拌好的調(diào)料，戴上一次性手套，用手抓勻拌勻后裝盤即可食用。
桔梗的成本及利潤分析
種植一畝桔梗的成本：
第一年每畝費用（物質(zhì)+人工）1480元：耕旋地100元、種子200元、化肥280元（底肥，尿素、磷肥、復(fù)合肥）、播種時澆地100元、播種50元、覆蓋、揭開麥秸180元、除草3次300元、打藥4遍120元，夏天澆水2遍150元。
第二年每畝費用（物質(zhì)+人工）1300元：追肥100元、除草2次200元，采挖費1000元。
兩年費用合計2780元。平均每年費用1390元。土地租金每畝每年1100元。
種植一畝桔梗的收益：
桔梗一般生長兩年采挖，平均畝產(chǎn)量（鮮桔梗）2000公斤，售價每公斤5.5元，銷售金額11000元；每畝收獲種子25公斤（第一年7.5公斤、第二年17.5公斤），每公斤售價80元，銷售金額2000元，每畝產(chǎn)值13000，每年每畝產(chǎn)值為6500元。
每畝每年純收益=4010元。
