核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
2017種核桃賺錢嗎？
核桃在我國栽培歷史悠久，在全國范圍內均有種植。因其具有豐富的營養價值和藥用價值，在市場上十分走俏，價格連年上升，且一直呈上升之勢。2017種植核桃賺錢嗎？由于核桃具有果材兼用，種仁富含脂肪，蛋白質以及多種維生素及微量元素等，既可滋補健身，又有防病治病效果，故核桃又有營養果品和醫療果品之稱。
從人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人中計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸，而2016年的產量僅幾十萬噸，缺口很大。由此可見，核桃產銷的國內市場是很大的。我國發展優質、安全核桃生產未來市場前景是十分廣闊的。
2017核桃市場價格行情如下：
產品名稱 市場/地區 價格
核桃 山西長治市金鑫瓜果批發市場 18.0元/公斤
核桃 太原市河西農副產品市場 40.0元/公斤
核桃 豫南陽果品批發交易中心 24.0元/公斤
核桃 四川廣安鄰水縣農產品交易中心 30.0元/公斤
核桃 甘肅靖遠縣瓜果蔬菜批發市場 32.0元/公斤
2017種植核桃的前景和市場價格行情
近些年，我國果業持續保持了強勁的發展勢頭。由于人們對核桃的營養保健功能和經濟生態效益相當了解和重視，隨著人們物質的文化生活水平的不斷提高，對核桃及其形形色色加品的需求量越來越大，從而促使核桃價格不斷攀升。栽植核桃每畝年收至少3000元，且產品價格和效益仍在穩步上升。核桃樹具有很高的生態效益、經濟效益和社會效益。核桃價格連年上漲，與幾大因素有關：
一是國內消費市場需求擴大。隨著人們生活水平的提高，越來越多的消費者認識到核桃的營養和藥用價值，消費量呈上升趨勢。
二是核桃加工業的興起。核桃仁可制成食品，可加工成油料，也可添加到其他食品之中，廣泛的用途使核桃消費量、需求量大幅度增加。
三是國際市場需求量增加。由于核桃營養豐富、風味好，因此在國際市場上很受歡迎。出口量呈逐年上升之勢，發展核桃產業前景廣闊。
核桃的種植技術
核桃樹適應性強、病蟲害少、管理省工、果實貯運方便、壽命長。核桃樹喜溫、喜光，對水分要求較嚴，尤其是新梢生長期和果實發育期，更需要充足的水分供應。喜肥沃濕潤的沙質壤土，適宜大部分土地生長，結構疏松、保水透氣良好的沙壤土中種植更好。核桃的生長周期分為萌芽期、展葉期、開花期、果實硬核期和果實成熟期。
核桃的種類
按產地分類：有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；
按成熟期分類：有夏核桃、秋核桃；
按果殼光滑程度分類：有光核桃、麻核桃；
按果殼厚度分類有兩類：薄殼核桃、厚殼核桃。
核桃的營養價值與功效
核桃營養價值豐富，核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
一、減少患抑郁癥幾率：核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
二、減少患乳腺癌的風險：每天食用60g核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
三、降低患糖尿病的風險：每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。
四、減除壓力：核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
五、核桃黑發：秋冬季吃核桃是最佳時季，連續幾個月吃核桃，可以黑頭發。一天用量是4－5個最適合。一天不必吃太多，堅持天天吃。
六、破血祛瘀：用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。
七、潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
致富案例：張文英種核桃 帶領村民們走上致富路
靈寶市朱陽鎮楊家河村，這個平均海拔在650米以上的深山老村，今年又迎來核桃豐收的光景。無論是山間，還是村里，村民們碰面，聊得最多的是核桃，想得最多的也是核桃。入夏后頻繁的雨水，讓樹上的顆粒更為飽滿，也讓楊家河村的支部書記張文英，滿心都是憧憬。
她有每天寫日記的習慣。10年前，她剛剛在村委會擔任職務，日記里所記述的人均年收入，僅有6000多塊錢。10年后，預計將達到1.5萬元。其后的最大助推力，莫過于核桃產業的漸成規模。
張文英當初選擇種核桃，并不是心血來潮，而是經過了深思熟慮。當時，村里的年輕人基本都外出務工，種水果樹需要下大工夫，村里的老人們吃不消。而核桃樹，則不需要花費太多的精力，還能耐保存。在跟隨鎮政府去外地考察核桃種植后，2008年，張文英所帶領的村子，成了全鎮第一個吃螃蟹的，種植了大片的核桃樹。
核桃樹，五年掛果。到了2012年、2013年，核桃樹大面積結果，村民們的腰包也漸漸鼓了起來。從最初的5000多畝，漸漸發展到6700多畝。去年，全村核桃收入100余萬元，實現人均增收850元。與此同時，楊家河村也培植壯大了煙葉、中藥材、玉米等產業。今年村民的人均純收入預計將達到1.5萬元。
2013年、2014年，張文英通過爭取項目，為村莊安裝了45盞路燈，栽起300株景觀樹，沿路栽迎春花、馬蘭花1萬余株，鼓勵群眾籌資硬化巷道，并建起文化健身廣場、羽毛球廣場、籃球場。
種一畝核桃成本利潤分析
投入
第一年：
核桃苗：每株12元，一畝地栽植56株，株距3米，行距4米。每畝種苗款672元。
土地費用預算：每畝每年600元。
栽植管理預算：栽植一畝新品種核桃苗人工工資300元+打藥除草200元+澆水施肥300元=700元
種植一畝核桃前期總投入資金：672元+600元+700元=1972元。
第二、三年：
每年投資費用是1300元，兩年共計2600元
3年總投入資金：4572元。
利潤
第四年：進入豐產期，每株品均可產干果12斤。
第五年：每株產干果22斤以上，產量隨著樹齡的增長而增加效益相當可觀。
按照目前薄殼核桃市場價格每斤18元計算，第四年收益12096元，收回成本后純利潤是7524元。
第五年后每畝純收入都上萬元。
