雪菜，別名：雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、跌打損傷、關節疼痛等病癥，是民間常用的草藥。可以外敷，也可以內食，有著很高的藥用價值。

2017種雪菜賺錢嗎？

雪菜一年可種多次，一些地區冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的習慣，當地稱之為“四季雪菜”。2017種植雪菜賺錢嗎？這得根據當地市場來決定，雪菜做成干菜深受大家喜愛，那么在銷路上要考慮的是，聯系好制作干菜的地方還有一些飯店。有了銷路就有效益。

2016年雪菜市場價格行情：

北京大洋路農副產品批發市場 2.00元/公斤

蘇州市南環橋市場發展有限公司1.7元/公斤

2017種雪菜前景及市場價格行情分析

雪菜屬十字花科蔬菜，是芥菜種的一個變科。該菜主要供作腌，又俗稱“腌菜”或者“鹽菜”。新鮮雪里蕻，每100克中含有維生素C60—90毫克，是蔬菜中含維生素C最多的一種蔬菜，雪菜營養豐富，色澤鮮黃、香氣濃郁、清脆鮮美，無論是炒、煮、烤、燉、蒸、拌或作配料、湯料、包餡均為上品。2017種植雪菜市場廣闊，發展潛力巨大。

生產地環境包括大氣、土壤、灌溉水等，在選擇時要符合國家規定標準，要求土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2~3年未種過十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。

雪菜的營養價值和功效作用

雪菜性溫，味甘辛。具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

（1）醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

（2）解毒消腫。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

（3）開胃消食。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

（4）明目利膈，寬腸通便。雪里蕻組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

致富案例：利用閑置土地種雪菜致富 種植加工一條龍年入幾千萬

時下，全市農業冬種、水利冬修和林業冬造工作正如火如荼進行。為認真貫徹落實全市水利冬修、三年造綠大行動、環城綠帶建設等工作會議精神以及農業冬種工作要求，進一步夯實全市農業農村工作的基礎，確保農業增效、農民增收、經濟增速，本報即日起推出專題報道，以推動全市農業生產工作實現平穩快速發展，致富于民，造福于民。

雖值嚴寒，但在望城區靖港鎮湖南八佳興農業科技有限公司的蔬菜基地里，一派忙碌景象，成片的雪里蕻郁郁蔥蔥，惹人喜愛。

“就在自家門口做事，一個月3000來塊，一年下來也有三萬多，比在外頭打工好多了。”靖港鎮石毫村65歲村民楊再湘談起種植雪里蕻，立即放下肩頭的扁擔，高興地跟記者算起了賬。

一年雙種 讓冬季閑置的土地活起來

湖南八佳興農業科技有限公司董事長熊宇明指著雪里蕻蔬菜基地介紹說，以前每年的11月以前，水稻收割完畢，大量的農田閑置下來，為了增加土地利用率，公司結合農業種植業和蔬菜加工的經驗，制定冬季蔬菜種植和收購計劃，并且聯合多家企業及種植大戶，簽訂了雪里蕻保底收購協議。

熊宇明說，長沙地區現有水稻種植面積550萬畝，主要以雙季稻為主，單季稻為輔。“每年11月份以前，所有水稻都收割完畢，來年4月才開始進行春耕生產。每年都有5個月的時間稻田處于閑置狀態，太可惜了。”

當地種糧大戶楊建軍將土地流轉給公司種植雪里蕻，就帶來了雙重收益。去年，他承包了200多畝的土地種植水稻。后來又流轉了80畝地給熊宇明，一年雙季收益，一畝多出4000多元錢。而當地村民不但可以在公司打工賺工資，還可以通過把土地租賃出去，賺取每畝1050元的收入，這樣使得村民收入有了雙重保障。

2015年9月份，八佳興先后與望城區萬畝蔬菜示范區和寧鄉縣等十幾家蔬菜種植企業，30多家種糧和蔬菜種植大戶，簽訂了蔬菜(雪里蕻)保底價收購協議。這樣，就實現了土地一年雙種。

精細加工 村民收入翻三番

在八佳興蔬菜基地的旁邊，一座座大棚引人注意，棚里面有200多個窖池，幾位村民正在給窯池上方封土。

“這樣可以保證不讓空氣跑進去。”村民彭祖佑正挑著一擔土準備倒上剛鋪好薄膜的窖池，“像這樣一個不足20立方米的窖池，可以容下4.5萬斤的雪里蕻。”經過微生物發酵半年至8個月后，就可以制作成清新爽口的酸菜，再進行包裝銷售，利潤比單種水稻產值翻三番。

熊宇明算起了他的經濟賬：“目前，村民們在自家的土地上種植雪里蕻，收割時，我們再以0.8元每斤的保底價進行收購，只要按照我們的技術要求種植，畝產最少可達到5000斤，這樣，每畝閑置的冬季稻田可以產生至少4000元的收益。如果一個種糧大戶有10畝地，那就是4萬，對當地村民們來說，這很可觀了。”他告訴記者，從今年開始，他們的冬季蔬菜收購計劃將擴大到1萬畝以上。

據了解，湖南八佳興農業科技有限公司2015年單種植、加工雪里蕻，年產值就達3000萬元，今年公司將力爭做到8000萬元。