空心菜，原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜、節(jié)節(jié)菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。屬須根系，茄目，被子植物門，雙子葉植物綱，旋花科，是番薯族。喜高溫潮濕氣候，是中國南方農(nóng)村普遍栽培作的蔬菜。
2017種空心菜賺錢嗎？
空心菜作為一種常見蔬菜已廣泛栽培，我國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。
2017年1月10日空心菜市場價格行情：
產(chǎn)品名稱 市場/地區(qū) 價格
空心菜 湖南岳陽花板橋批發(fā)市場 5.0元/公斤
空心菜 北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 11.00元/公斤
空心菜 河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司 8.00元/公斤
空心菜 蘇州市南環(huán)橋市場發(fā)展有限公司 5.20元/公斤
空心菜 徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場 3.50元/公斤
2017種空心菜前景及市場價格行情分析
空心菜有著一定的經(jīng)濟效益和社會效益，是一種原產(chǎn)于熱帶多雨地區(qū)的綠色蔬菜，在我國各地區(qū)都有種植，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是廚房中常見的一道菜肴，2017種植空心菜具有很好的市場前景?？招牟送ǔＴ诿磕甑?-7月種植，喜光照，但對密植的適應(yīng)性也較強，對土壤條件要求不嚴(yán)格，但喜肥喜水，以保水保肥力強的土壤為好。
空心菜的栽培技術(shù)
空心菜栽培原則是早栽培，多施肥，勤采收。旱地栽培是最普及也是最簡單的栽培方式。種植戶們需要控制好栽培各個環(huán)節(jié)，取得良好的經(jīng)濟效益。
1、整地：在空心菜播種之前需要深翻土壤，空心菜喜歡充足的光照及肥水，應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、富含有機質(zhì)、蓄水保肥能力較強的沙壤土地塊種植。菜地提前半個月翻耕曬白，以減少病蟲害、疏松土壤，曬白后整地筑畦。
2、播種間苗：空心菜播種一般采用條播密植，行距33厘米，播種后覆土。也可以采用撒播或穴播。播前用綠亨2號1000倍液浸種24h，撈出瀝干后按畦稱種，均勻撒播。播后拍平，蓋細土防露籽，同時澆水、覆蓋地膜保濕出苗。待齊苗后揭膜間苗，去弱留強，移密補稀，苗與苗之間保持拳頭大小空間。
3、田間管理：光照管理，在陽光不充足時要及時揭膜蓋膜，以保證充足的陽光和保溫。
4、養(yǎng)分管理：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次分期追肥才能取得高產(chǎn)，視苗情及時供給養(yǎng)分，同時也要合理排灌，確保水分供應(yīng)充足及防止?jié)n水。施藥防病，防止葉斑病、炭疽病等侵染危害。
5、采收：空心菜一般播種后一個月主莖高度達25-30cm時采收，每次采收留基部芽節(jié)1-2節(jié)，采收時一次性收獲上市，如果是多次采收，可在株高12-15厘米時間苗，間出的苗可上市，當(dāng)株高18-21厘米時，結(jié)合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜時，用手掐摘較合適。
空心菜的營養(yǎng)價值及功效作用
空心菜營養(yǎng)豐富，空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
一、清熱解毒：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
二、通便防癌：空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
三、增強體質(zhì)、潔齒防齲：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚。
四、降低血糖：紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
致富案例：嚴(yán)光夫水培空心菜 畝產(chǎn)超4000公斤成功致富
走在蛟川街道羅家港河道旁，只見一畦畦嫩綠的空心菜漂浮在水面上，它們用網(wǎng)、木板連接，長達數(shù)百米。農(nóng)民嚴(yán)光夫正在岸上觀察蔬菜生長情況，“再過一周左右就能采摘，到時居民就能買到我的空心菜了。”
去年，在街道農(nóng)技部門工作人員指導(dǎo)下，嚴(yán)光夫在河道中種植空心菜的實驗獲得成功。今年，他成立蛟川萬順?biāo)囵B(yǎng)殖場，開始規(guī)模種植水上空心菜，該項目也被列入?yún)^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣基金項目。“去年僅僅是實驗，今年準(zhǔn)備把規(guī)模擴大到10畝左右。”嚴(yán)光夫介紹，相比一般蔬菜種植，在河道眾多的蛟川轄區(qū)，水培空心菜前景廣闊，不需施肥、打農(nóng)藥，作物可以從河水中直接吸取營養(yǎng)。同時，水培過程還能減輕水體富營養(yǎng)化程度，凈化水質(zhì)。
相比土培，水培空心菜的產(chǎn)量并不遜色，“5—10月是旺季，天氣熱的時候一個星期就可以成熟并采摘一輪，一年下來平均畝產(chǎn)可達8000斤以上。”嚴(yán)光夫介紹，在市場上，水培空心菜和普通空心菜的價格相當(dāng)，但水培菜在口感等方面還是略勝一籌，下步他還將實驗水培新的蔬菜，并把產(chǎn)品銷售到農(nóng)家樂、賓館等，擴大影響力。
“把蔬菜培育放到水上，極大地節(jié)約了土地資源，高產(chǎn)的水培菜還能起到平抑菜價的作用，一舉多得。”蛟川街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心相關(guān)負責(zé)人說。
