一、種植時間
生姜具體的種植時間是根據氣溫來決定的，在湖南、武漢等地區，生姜的種植時間是在每年的4-5月份，而在西北、西南的河谷地帶，是在3月份就已經開始種植了，生姜適宜的生長溫度是在25-30℃左右，最低溫度不可低于15℃，因此可以根據當地的溫度變化，來把握好種植時間。
二、選地、選種
1、生姜對水分比較敏感，它的抗旱能力與抗澇能力也不佳，因此在選地的時候，需要選擇滲透性強的沙質土壤，同時還要靠近水源，這樣也方便后期灌溉與排水。
2、選種需要選擇健康、塊莖較壯、色澤較好的姜塊，還需要仔細觀察姜芽是否有生機，期間沒有出現枯萎的現象即可。
三、播種、密度
1、播種前要將姜塊放入藥劑內浸泡十幾分鐘左右，然后撈出用沙子攪拌均勻，放在干凈的地方，用塑料薄膜密封起來，等待5天左右就可以進行播種了。
2、在進行播種的時候，可按照每株間隔為30cm，每行間隔為40cm的距離進行播種，然后盡量將發芽的部位朝上放入土坑，將其放置整齊后覆蓋少量薄土，并在上面鋪蓋一層稻草即可。
四、基肥、追肥
1、在種植的時候，每畝可施鉀肥、有機腐肥60斤，在幼苗長至25cm高的時候，使用糞便兌水進行澆灌，或者是用40斤的尿素兌水進行噴灑。
2、在秋季9月初的時候，為促進塊莖壯大，每畝可施60斤鉀肥、90斤復合肥，最后在塊莖稍微長到3個大拇指大的時候，每畝可施30斤鉀肥、45斤復合肥。
五、防治病蟲害
1、姜螟、姜蛆：可使用敵百蟲、辛硫磷進行葉面噴灑防治。
2、斑點病：可噴灑800倍液50%百菌清，每隔7-10天噴灑1次。
3、腐爛病：在7-9月發病高峰期，發現有患病的植株要盡早拔除，并且要將植株周圍的土壤挖去，防治細菌感染，然后撒上少量石灰，再用土將地填平整即可。
六、采收
可選擇在11-12月份進行采收，這個時期生姜的莖葉有變黃并且出現枯萎的現象，這說明可以進行采收了，要想口感更佳可每隔2年采收1次。
