近些年出現了種新型的栽培法，就是水培技術，它可不像傳統的土壤栽培種植一樣，水培就是在水里面種植的。目前很多蔬菜都運用到了這一技術，大蒜就是其中的一種，用水培出來的大蒜質量也是很高的。

水培大蒜的方法

1、取大蒜，可以剝取蒜瓣，擺在容器中，適合比較小的容器，也可以剝取大蒜頭最外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中。

2、直接加水，浸過大蒜的底部就行了，這樣有利于生根。

3、一般1~2天換次水，保持水的新鮮。初期可以連續3天不換水，以利于固定，生根固定后，換水的次數可以頻繁些。

4、一般水培后，當天就能生根，2~4天后可以見著綠色。

水培大蒜的注意事項

1、10～25℃的溫度都適宜蒜葉的生長。

2、蒜頭底部的鱗莖盤，是以后長根的地方，如果沒有鱗莖盤那是無法生根、長葉的。

3、一瓣瓣的掰開，那么每一瓣都必須帶有鱗莖盤。

4、剝皮的時候要小心，不要弄傷蒜頭，如果有弄傷的話，破的地方以后會腐爛發霉。

5、可以用水培風信子的容器，這個容器比較好固定蒜瓣，也可以用洗菜藍。

6、將蒜瓣的鱗莖盤朝下，整齊的放在籃子里，不要太擁擠，因為遇水后還要膨脹一些。才開始的時候不要換水，只添加水就可以，以免弄亂。

7、找一個大小合適的容器，倒入清水，水面能碰到鱗莖盤就可以。

8、大約4、5天就會長出根須，以后可以定期換水。一般在30天左右就可以采收了，剪掉蒜葉，等待下一次的生長。

水培大蒜的養護法

1、水培初期（0~5天）：主要就是讓蒜瓣生根，只添水，不換水，以免將其弄亂。一般情況下，水培5天之內，就能出齊苗。

2、水培中期（5~45天）：這段時間，蒜根已經完全固定，養護起來很容易，只需要定期換水就行了，建議5~7天換水一次。通常，水培兩星期后，就能達到很好的觀賞效果(蒜苗森林初步形成)，如果讓其充分生長，那么水培25~35天期間，為最佳采收時間，采收頭茬，留蒜瓣和蒜根，以后會再次萌發。

3、水培后期（45天以后）：這段時間，一般是二茬蒜苗的生長時間(前提是充分生長后再采收)，此時蒜根容易生綠藻，需要在換水的時候，附加清洗根系1~2次，還有，此時很容易會出現蒜瓣腐爛或萎縮的現象，如果發現，則及時去除。此時也是水培蒜容易散發氣味的時間，有效的處理方法是加大換水次數(原先5~7天一換，變為2~3天一換)，換水時，附帶除去腐爛或萎縮的蒜瓣。通常，等最后一茬蒜苗充分生長后，連根徹底采收就行了。當連根采收后，這輪的水培蒜就完全結束了。

水培大蒜的采收

一般可以連續采收2~3茬，前幾茬可以只取蒜瓣以上的部分（白莖），最后一茬直接連根采收，最后一茬采收標準：水中的蒜瓣營養完全耗盡的時候，只要時節合適，可以接著進行下輪大蒜水培，方法同上。一般從10月開始，到次年春節，可以連續水培3~4輪，每輪可以持續40~50天，保證從秋末到初春，連續欣賞青青的大蒜苗。

水培大蒜的方法相對而言還是比較簡單的，在選擇大蒜的時候要選擇質量好的，去掉大蒜皮的時候一定呀小心，如果弄壞了就會出現腐爛的現象。也要適時的更換容器里面的水，保證它的生長環境，促使它能健康的成長。