雖然說種瓜得瓜種豆得豆，可要是缺乏栽培的技術，精心的管理和照料，光照熱量水分皆不適宜，那么無論是種瓜還是種豆，最后得到的結果都一樣，那就是什么也沒有。所以我們種植葡萄在技術方面是很有講究的，合理科學的技術能夠幫助我們獲得更高的收益。

葡萄科學栽培技術

1、葡萄萌芽前是第一個關鍵時期。這時葡萄發芽，新梢將迅速生長，花序發育，根系也處在旺盛活動階段，是葡萄需水的臨界期之一。

2、開花前10天，也是一個關鍵澆水期。在此時期新梢和花序迅速生長，根系也開始大量發生新根，同化作用旺盛，蒸騰量逐漸增大，需水多。

3、開花期，一般則控制水分，因澆水會降低地溫，同時新梢生長過旺，對葡萄受精座果不利。

4、落花后約10天，是第三個關鍵時期。在此期內，根系大量發生新側根，根系在土壤中吸水達到最旺盛的程度，同時漿果第一個生長高峰來臨，是關鍵的需肥需水時期。

5、漿果開始著色是漿果第二個生長高峰時期，這個時期供給適宜肥水，不但可以提高當年的產量與品質，還對下一年的產量提高起到良好的效果。

6、葡萄埋土防寒時，若土壤干旱則不便埋土，需在埋土前少量澆水。 關于葡萄植株水分虧盈指標，常以嫩梢生長狀況作為灌水的標準，認為嫩梢尖硬而彎曲為正常生長現象；若嫩梢直立而柔軟則為缺水表現，應立即灌水。

栽培環境要求

1、葡萄是喜溫植物。初春氣溫10ºC開始萌發，溫度越高，發芽越快。開花期以25-30ºC為宜，遇低溫（15ºC以下）、雨霧、旱風，則授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月為漿果成熟期，如溫度不足則漿果著色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。當地是否能滿足葡萄果實充分成熟的溫度，通常以積算溫度參考。如“世峰”的成熟積溫（由開花期到成熟期日平均溫度逐日累加的總和）是2564ºC，其開花期到成熟期為102日。

2、葡萄喜光性強。在光照充足的條件下，葉片厚而深綠，光合作用強，植株生長壯實，花芽著生多，漿果含糖量高而甜美，產量高。

3、濕度不易過大。開花前降雨多，新梢生長過旺，消耗植株貯藏養分；花期多雨，受精不良，造成落花；果實肥大期到成熟期多雨，光線不足，糖度低下，著色不良，品質低劣，且容易裂果。高溫多雨潮濕也是葡萄病害增多的主要原因。

種植葡萄的土壤條件

葡萄可以生長在各種各樣的土壤上，如河灘、鹽堿地、山石坡地等， 但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結果有不同的影響。

葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和 重鹽堿地不適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長發充和品質有不同的影響。

不適宜地區，可以通過農業工程及栽培技術進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽堿地區，土壤含量0.3%以上， 直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝臺田，灌水洗鹽，綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施，2～3年后使土壤鹽分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。

葡萄的植株管理

1、抹芽。為了最經濟、最有效地利用養分，使新梢疏密均勻，將過多不必要的嫩梢盡早抹除。

2、綁梢和去卷須。當新梢長至25~30厘米時，應及時綁梢，采用 字綁法可防止新梢被磨擦受傷。在綁梢同時摘除卷須，以養活養分消耗。

3、新梢的摘心和副梢的處理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒長。對摘心后發生的大量副梢，應加以抑制。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，對結果枝摘心，可限制營養生長，促進花序營養積累，提高座果率。一般可在開花前一周，在最上部果穗上留5~9片葉摘心為宜。

4、花序、果穗的修整。一個結果枝上常有1~3個花序，以留一個發育良好的花序為宜。然后對花序進行適當的修整。對座果率低、果穗疏散的品種如玫瑰香、巨峰等應在開花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率；座果率高的白馬拉加、意大利等品種，往往果粒擁護，造成裂果和果粒成熟不一致。對這些品種應該在花后10~20天用尖頭小剪子進行疏粒，以增大果粒、提高品質。在日本，對巨峰葡萄進行疏穗疏粒，每個果穗一般留35粒左右，果粒重量可達15~18克。

種植葡萄的過程分為幾個階段，每一個階段值得重點關注的都不一樣，但是葡萄藤對生長環境的要求是不變的，所謂以不變應萬變，把所有可變的因素都調適成，葡萄生長發育所要求的樣子，就一定能夠獲得高產。