香菜，原名：芫荽，別名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 傘形科、芫荽屬一年生或二年生，有強(qiáng)烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細(xì)長，有多數(shù)纖細(xì)的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，花柱幼時(shí)直立，果熟時(shí)向外反曲。果實(shí)圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內(nèi)凹。油管不明顯，或有1個(gè)位于次棱的下方。原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)均有栽培。
香菜的形態(tài)特征
為傘形植物云姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載：“荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。”
香菜原產(chǎn)于亞洲西部、波斯及埃及一帶，唐時(shí)由阿拉伯人傳入中國。孟洗《食療本草》和陳藏器《本草拾遺》對(duì)這種植物的屬性、生長周期、水文環(huán)境等作了詳細(xì)的記載。
香菜菌核病的防治方法
香菜菌核病，近年來隨著香菜種植面積不斷擴(kuò)大，特別是保護(hù)地種植的輪作困難，病菌越積越多，為害越來越嚴(yán)重，成為香菜生產(chǎn)中的一大障礙。
香菜菌核病的癥狀識(shí)別
香菜菌核病主要為害莖基部，其次是葉片。開始時(shí)，出現(xiàn)褪色水漬狀病斑，后來變成淡褐色，迅速擴(kuò)大，繞莖一圈，濕度大時(shí)，病部生有白色棉絮狀菌絲，呈軟腐狀，后期在白霉層下面菌絲結(jié)成黑色菌核，嚴(yán)重時(shí)，病苗枯死。
識(shí)別要點(diǎn)：潮濕時(shí)，病部表面長有白色棉絮狀霉層，后期在莖表面形成有菌核，或剝開莖部可看到呈黑色的菌核。
香菜菌核病的發(fā)生規(guī)律
1.病原菌香菜菌核病是由子囊菌亞門核盤菌屬的核盤菌侵染所致。菌絲呈白色，菌核外部為黑色，內(nèi)部是白色。菌核萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生子囊盤，多的可達(dá)幾十個(gè)，一般3-10個(gè)。子囊盤初為杯狀，后來呈盤狀，淡黃褐色，盤下有長柄。子囊盤表面排列有子囊，呈棍棒狀，內(nèi)含有8個(gè)子囊孢子。
2.侵染循環(huán)病菌以菌核在土壤中或混在種子中越冬，成為第二年初侵染源。翌年條件適宜時(shí)，菌核即萌發(fā)，產(chǎn)生子囊盤，彈射出子囊孢子，借氣流傳播，侵入寄主發(fā)病后，則通過菌絲在田間進(jìn)行再侵染。田間還可通過染有菌核病的雜草(如馬齒莧)傳播到香菜上，反復(fù)侵染，后來?xiàng)l件惡化時(shí)，病菌又形成菌核進(jìn)行越冬。
3.發(fā)病條件
1)發(fā)病與溫濕度的關(guān)系病菌發(fā)臺(tái)的溫度是0-30℃，最適的溫度20℃左右，相對(duì)濕度85%以上，利于病菌發(fā)生發(fā)展。所以，在溫度比較低，濕度大的冬、春兩季保護(hù)地香菜菌核病發(fā)生嚴(yán)重。
2)發(fā)病與土壤濕度的關(guān)系菌核在水中生存時(shí)間短，1個(gè)月時(shí)間菌核即死亡。因此，在比較潮濕的土壤中，菌核可生存1年左右，而在較干燥的土壤中可存活3年以上。可見，土壤濕度大，不利于菌核生存，發(fā)病減輕。
3)發(fā)病與其他蔬菜的關(guān)系由于菌核病可為害幾乎所有的蔬菜，寄主包括甘藍(lán)、萵苣、芹菜、黃瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等。這些蔬菜發(fā)生菌核病后，土壤中就有菌核，種植香菜即可侵染發(fā)病。
4)發(fā)病與種子的關(guān)系如果種子中混有菌核，菌核隨播種進(jìn)入菜田，侵染香菜發(fā)病。
香菜菌核病的綜合防治方法：
發(fā)病初期，可噴50％速克靈可濕性粉劑1000一1500倍液，或50％腐霉利可濕性粉劑1000―1500倍液，或50％撲海因可濕性粉劑1000―1200倍液，或50％農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液，或40％菌核凈可濕性粉劑1000倍液，或50％氯硝銨可濕性粉劑1000倍液，或40％紋枯利可濕性粉劑800倍液，隔7天噴1次，連噴2―3次。保護(hù)地種植的，可用10％速克靈煙劑或15％腐霉利煙劑進(jìn)行煙熏，每666．7平方米每次250克，傍晚進(jìn)行，點(diǎn)燃冒煙后密閉煙熏，隔7天熏1次，連熏4―5次。
其他防治措施：
1、實(shí)行輪作或高溫防治病地實(shí)行與糧食作物進(jìn)行2-3年的輪作，保護(hù)地病地，可采取高溫防治，方法是：在三夏高溫期間，先清潔田園，清除殘枝病葉、雜草，帶出田外深埋或燒毀；每666.7平方米施石灰50-100千克，加碎麥秸或麥芋子500千克，均勻施在地表，馬上翻入土中，起高壟30厘米左右，壟溝里灌水，直至飽和，為了使壟溝里始終有水，要天天灌水；鋪蓋地膜，四周用土封嚴(yán)，密閉棚、室15-20天。此法不僅可殺死下部分菌核，而且還可殺死鐮刀菌、根結(jié)線蟲等病菌。
2、無病土育苗應(yīng)選大田土或草炭土進(jìn)行育苗，并加強(qiáng)管理，培育出無病壯苗。有條件的，種植過蔬菜的苗床，可用地?zé)峋€育苗，在播種前將苗床的溫度調(diào)到55-56℃，處理2小時(shí)，即可殺死苗床土壤中的菌核。然后降溫，播種，正常育苗。
3、選用無病種子從無病株上留種。對(duì)混有菌核的種子，可用10％鹽水漂洗種子，淘除菌核。然后用清水反復(fù)沖洗種子，晾干后播種。也可以用溫水50℃浸種10分鐘(保持溫度)，可殺死混在種子中的菌核。
4、加強(qiáng)放風(fēng)保護(hù)地種植的要加強(qiáng)放風(fēng)，降低濕度，創(chuàng)造一個(gè)不利于菌核病菌發(fā)生發(fā)展的環(huán)境條件。
5、鋪蓋地膜地膜可阻擋子囊盤出土，如果用紫外線阻斷膜覆蓋地面，效果更佳，因?yàn)榇四た梢种凭嗣劝l(fā)。
6、清潔田園田間發(fā)現(xiàn)病株，應(yīng)及時(shí)拔除，可減少病菌在田間傳播。
7、無公害農(nóng)藥防治保護(hù)地種植的，發(fā)病前用3.3％特克多煙劑，每666.7平方米每次250克，分放4-5個(gè)點(diǎn)，傍晚進(jìn)行，密閉煙熏，隔7天熏1次，連續(xù)熏5-6次。發(fā)病初期，也可噴42％特克多懸浮劑1000倍液，隔7天噴1次，連噴3-4次。
