大蒜 Allium sativum L.（Garlic）屬百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。

大蒜的植物形態(tài)

多年生草本，具強(qiáng)烈蒜臭氣。鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜質(zhì)鱗被。葉基生，實(shí)心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀。花莖直立，高約60厘米；佛焰苞有長(zhǎng)喙，長(zhǎng)7～10厘米；傘形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片長(zhǎng)8～10厘米，膜質(zhì)，淺綠色；花小形，花間多雜以淡紅色珠芽，長(zhǎng)4毫米，或完全無珠芽；花柄細(xì)，長(zhǎng)于花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花藥突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長(zhǎng)橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂。種子黑色。花期夏季。

大蒜葉枯病的綜合防治

大蒜葉枯病是大蒜上常見的病害之一，各菜區(qū)均有不同程度發(fā)生，主要危害露地栽培的大蒜。大蒜生長(zhǎng)期間降水次數(shù)多、雨量大的年份發(fā)病重。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)常造成病葉枯死、植株早衰、蒜頭減產(chǎn)、蒜苔霉?fàn)€，直接影響產(chǎn)量。

大蒜葉枯病的發(fā)病特征

初呈花白色小圓點(diǎn)，后擴(kuò)大呈不規(guī)則形或橢圓形灰白色或灰褐色病斑，上部長(zhǎng)出黑色霉?fàn)钗铮谏仙⑸S多黑色小粒。為害嚴(yán)重時(shí)全株不抽苔。

大蒜葉枯病的發(fā)病規(guī)律

此病由真菌子囊菌亞門枯葉格孢腔菌Pleospora herbarum (Pers.ex Fr.) Rabenk侵染所致。在春播大蒜栽培區(qū)，病菌主要以菌絲體或子囊殼隨病殘?bào)w遺落土中越冬，翌年產(chǎn)生子囊孢子引起初侵染，后病部產(chǎn)生分生孢子隨氣流和雨滴飛濺進(jìn)行再侵染。秋播大蒜出苗后，病殘?bào)w上產(chǎn)生的分生孢子隨氣流、雨滴飛濺傳播，降落在蒜葉上，引起侵染發(fā)病。病菌該菌為弱寄生菌，常伴隨霜霉病或紫斑病混合發(fā)生。病菌對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)，但需要較高的濕度。降雨和田間高濕是病害流行的必要條件。浙江及長(zhǎng)江中下游地區(qū)大蒜葉枯病的主要發(fā)病盛期在梅雨季節(jié)。大蒜病感病生育期在成株期。一般在地勢(shì)低洼、排水不暢、偏施氮肥、蔥蒜類蔬菜混作、植株受傷、植株生長(zhǎng)瘦弱和連作的田塊發(fā)病重。年度間梅雨季節(jié)或秋季多霧、多雨的年份發(fā)病重。

大蒜葉枯病的綜合防治方法：

1、種子消毒。播種前用50℃的溫水浸種30分鐘或0.5%代森銨、福美雙拌種，進(jìn)行種子消毒。2、土壤處理:土壤消毒可用福美雙與五氯硝基苯1:1混合，每畝500-750克，兌400倍干土混勻，在翻地前撒施土表。

2、開溝排濕。早熟大蒜播種期是9-10月，正值雨季后期，土壤潮濕，易爛種死苗及誘發(fā)大蒜葉枯病的發(fā)生。特別是稻茬田，要開溝排水，降低土壤濕度，有利于出苗，減輕病蟲草害。

3、增施農(nóng)肥。大蒜須根少，吸收力弱，故需土壤疏松和豐富的有機(jī)質(zhì)。提倡以農(nóng)家肥為主，增施磷、鉀肥。通過培肥地力，提高植株抗病能力。

4、藥劑防治。發(fā)病初期可用70%代森錳鋅每畝200克進(jìn)行噴霧，隔7-10天再防一次；發(fā)病盛期可用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液或施保克每畝50克進(jìn)行防治，也可用百菌清、瑞錳鋅等廣普性農(nóng)藥進(jìn)行防治。