蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本植物，直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，并預(yù)防痢疾；種子榨油工業(yè)用及食用。

蘿卜的形態(tài)特征 

蘿卜為二年或一年生草本，高20-100厘米；直根肉質(zhì)，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8-30厘米，寬3-5厘米，頂裂片卵形，側(cè)裂片4-6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5厘米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。長角果圓柱形，長3-6厘米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，并形成海綿質(zhì)橫隔；頂端喙長1-1.5厘米；果梗長1-1.5厘米。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網(wǎng)紋。花期4-5月，果期5-6月。

蘿卜莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側(cè)裂片1～3對，邊緣有鋸齒或缺刻;莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2、5～5厘米，果壁海綿質(zhì)。種子1～6粒，紅褐色或黃色，圓形，有細網(wǎng)紋。

蘿卜規(guī)范化栽培要點

選地播種

蘿卜在選地上重點注意不能在污染嚴重的工業(yè)廠區(qū)周圍，而且灌溉水的來源也不能有污染，除此之外，蘿卜對土壤的適應(yīng)性較廣，總體要求土層深厚、保水和排水性良好，有機質(zhì)含量豐富。但蘿卜對整地的要求較高。種植蘿卜的田塊，應(yīng)在前茬作物收獲后及早清潔田園，進行耕翻曬垡，須耕翻20-25厘米深。施肥耕耙后做成小高畦或小高壟，防止雨澇水淹。肥料施用后清除田間大塊磚頭、瓦片、玻璃、草根以及廢塑料薄膜等雜物，防止蘿卜生長時分叉或開裂。

每畝大田用蘿卜種子250-300克，先與10-15公斤細土拌和后再均勻撒播（起壟栽培的可進行穴播或開溝條播），播后蓋土1-1.5厘米厚，有條件的要覆蓋遮陽網(wǎng)降溫防暴雨，避免因暴雨打板土壤而影響出苗。滿身紅蘿卜一般行距30厘米左右，穴距20-25厘米；春不老蘿卜行距33厘米，穴距27厘米。播種后若天氣干旱，應(yīng)小水勤澆，保持地面濕潤，降低地溫，以利出苗。若遇大雨應(yīng)及時排水，防澇。如果畦壟被沖刷，雨后應(yīng)及時補種。

施肥技術(shù)

底肥蘿卜一般都采用直播方式，所以基肥是蘿卜豐產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)。基肥每畝可撒施腐熟（尤其注意）的廄肥2500-3000公斤，硫酸鉀10公斤，過磷酸鈣25-30公斤，翻入土中。在有些地方，基肥可施土雜肥并加施一定數(shù)量的餅肥，可使肉質(zhì)根長得很充實，貯存期間不易空心，有利于無公害蘿卜的生產(chǎn)。

追肥第一次在幼苗長至片真葉時，進行追施腐熟稀薄人糞尿1000公斤。定苗后再追一次腐熟稀薄人糞尿，在肉質(zhì)根“破肚”（肉質(zhì)根膨大及加速生長的開始）時，第三次追施濃度為50%的腐熟人糞尿800-1500公斤和5公斤過磷酸鈣、5公斤硫酸鉀。滿身紅蘿卜一般只施這三次，春不老蘿卜在肉質(zhì)根生長盛期還可追肥1-2次，如果地上部葉片特別濃綠肥大、長勢偏旺，則不能再追肥，還需用15%多效唑20克兌水50公斤噴施抑制地上部生長，促進地下肉質(zhì)根的膨大。

如果氮肥施用過多，同進空氣、土壤干燥，根部受到損傷時，則植株對鈣的吸收受到阻礙，出現(xiàn)葉緣腐爛，根部表面產(chǎn)生毛穴深、側(cè)根多而長等癥狀。所以蘿卜生長后期要控制氮肥用量，同時注意土壤硼的供應(yīng)，以防蘿卜產(chǎn)生空心、黑心的現(xiàn)象。

田間管理

間苗定苗蘿卜齊苗和2-3片真葉期各間苗一次。在4-5片真葉時定苗，每穴留一株。

肥水管理蘿卜既怕旱又怕濕，雨水多時要及時排水降漬。蘿卜葉面積較大，蒸騰作用強，抗旱能力較差，需適時適量地供應(yīng)足夠的水分。播種前要充分澆水，保證出苗快而整齊；苗期和蓮座期要少澆水，促進直根深入土層，防止葉部徒長，掌握“地不干不澆，地表發(fā)白才澆”的原則；根部生長盛期應(yīng)充分均勻供水，促進肉質(zhì)根膨大，防止空心，提高品質(zhì)，增強耐貯能力。秋季栽培以傍晚澆水為好，有利于降低土溫，促進養(yǎng)分向根部輸送貯存。

蘿卜的施肥原則是“以基肥為主、追肥為輔”，基肥足以及生長期短的品種可以少追肥，生長期長的品種要分期追肥，重點要抓好蘿卜生長前期和肉質(zhì)根生長盛期肥料的追施。

病蟲防治蘿卜的病蟲害主要有蚜蟲、猿葉蟲、菜青蟲、黃條跳甲、甜菜夜蛾、以及病毒病、黑腐病等，要使蘿卜達到無公害，具體應(yīng)抓好以下幾點。一是合理輪作、合理密植、清潔田園，改善田間小氣候環(huán)境，減輕病害的發(fā)生危害；二是采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)覆蓋技術(shù)，可減輕菜青蟲、甜菜夜蛾等害蟲的發(fā)生；三是選用生物農(nóng)藥、高效低毒農(nóng)藥，堅持適期用藥，適量用藥。四是嚴格用藥間隔期，收獲前2個星期應(yīng)停止用藥。

適期收獲在蘿卜肉質(zhì)根充分膨大，葉色轉(zhuǎn)淡開始變?yōu)辄S綠時，應(yīng)及時采收上市。盡量適時早收，一方面能提高經(jīng)濟效益，另一方面可避免因生長過期或干旱等因素造成糠心。