山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。

山楂栽培需要的生態條件:

1.溫度 山楂對溫度適應范圍較大，年平均氣溫在4.7-16℃的地區都能種植山楂，以12-15℃為最適發展區。山楂能忍耐的最高溫43.3℃，能較長時期忍耐40℃的高溫。各地的氣候條件不同，均有當地最適宜的栽培類型或品種。各地的不同品種對積溫要求不同，最低為2000℃，最高為7000℃，年生育期為180-220天，萌芽抽枝所需日均溫為13℃，果實發育需20-28℃，最適溫為25-27℃。

2.水分 山楂較耐旱，適應性強，山楂比蘋果、梨耐旱，有些干旱地區，蘋果、梨不能栽種，山楂則生長尚好，比桃還要耐旱。但是，干旱會嚴重影響果實的生長發育，使果個變小，落果嚴重，產量降低。生長前期遇到干旱，大批落花落果，特別干旱時甚至會引起樹體死亡。土壤含水量在9.34%時，為山楂安全含水量，含水量在7.9%時，發現萎蔫；致死濕度為5.8%，一般在年降雨量500-700mm的地區生長良好。山楂也比較耐澇，在多雨年份或季節，即使積水一周左右，仍能正常生長，但不抗暴風雨的突然襲擊，因為山楂的根系較淺，往往出現樹冠傾斜或倒樹現象。

3.光照 山楂樹冠對光的要求很嚴格，光照對結果影響很大。在自然生長狀態或管理粗放的山楂園，明顯的表現為外圍結果，并容易出現大小年現象。每天利用光能達到7h以上的結果最多，7-5h則結果良好，5-3h基本不能坐果，每天小于3h的直射光則不能坐果或坐果很少。

栽植

山楂新根在春季發生較早，以秋植為宜。株行距在土質瘠薄處為3~4m，在土質肥沃、地勢平坦處可為4~5m。栽植時宜2~3個品種分行混栽，以提高坐果率。栽植時，每棵施土雜肥100kg，尿素15kg，過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10kg。

整形修剪

根據山楂枝條的生長特性，采用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開心形的樹形進行整形。因為山楂樹干性較弱，容易發生偏干、偏冠現象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心干的延伸枝加以控制調整。當中心干嚴重傾斜不易培養時，也可順應其長勢除去中心干，改成自然開心形樹形。全樹保留3~4個主枝，基角45°~50°，再在各主枝上適當培養副主枝，占有空間。采用多主枝自然圓頭形整形時，可根據枝條的自然長勢，使主枝間保持30cm左右的間隔適當疏散排列，并向四外伸展，全樹共培育6~7個主枝。

盛果期的山楂樹，主要是對連續結果數年的結果母枝輪流回縮復壯，防止結果部位外移，穩定產量，并維持良好的長勢。特別對結果多而下垂的枝群應在3~5a生枝段上較重回縮。當因結果過多發生大小年現象時，對大年樹應疏除過多的結果母枝，使母枝與發育枝的比例保持2∶1或1∶1。也可在現蕾期進行花前復剪，疏去部分弱枝上的花序，促進花芽分化。樹冠郁閉嚴重時，首先間疏或回縮部分大枝，同時疏剪部分發育枝。

土肥水管理及其它

土壤管理。土壤深翻熟化是增產技術中的基本措施，進行深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促進樹體生長。

肥水管理。基肥掌握秋季早施，追肥可在發芽展葉、開花結果及果實膨大等幾個時期中，根據具體情況施用。秋季末采果后及時施足基肥，以補充樹體營養，基肥以有機肥為主，每667m2開溝施有機肥4000~5000kg，化肥的施用量根據樹體情況而定。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高坐果率和促進新梢生長。大年樹則應加強后期(8~9月)追肥，促進花芽分化。遇有旱情引起落果時，應進行灌溉或松土覆草，減輕旱情。

其它方面。生產中有時山楂會發生嚴重的落花落果現象，影響產量。原因包括樹體衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要針對不同情況采取相應措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實時，可在初花期到盛花期噴灑50mg濃度的赤霉素溶液，重點噴布花簇，能使坐果率提高1~2倍以上，并使果實提前著色成熟。