冬早夏草也叫蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲。 為麥角科蟲草屬植物冬蟲夏草的子座及其奇主的干燥蟲體。甘，溫。滋肺補腎，主治肺結核、咯血、虛喘、盜汗，道精，陽痿，腰膝酸痛。多生于高寒山區、草原、河谷、草叢中。分布于甘肅、青海、四川、云南、西藏等省、自治區。

植物特性

冬蟲夏草是一種屬于囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲草屬的真菌寄生于鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲的蟲菌結合體。整個外形由蟲體和子實體相連接而成，外表黃棕色或黃褐色，蟲體極似家蠶，細長圓柱形，長3～5厘米，粗約0．3～1厘米，有20～30個明顯環節，腹部有足8對，尤以中部4對較為明顯。子實體是指延伸于寄主昆蟲體外的。由菌絲反復紐結和分化后形成的肉眼可以識別的繁殖器官。質地較脆，斷面黃白色，頭部紅棕色，長有子座，子座多單生，細長像棍棒一樣，長4～10厘米，頂部膨大，表面棕褐色，質地略韌，斷面黃白色且呈纖維狀，子座的頭部散生或密生著子囊殼，子囊殼中形成無數的子囊，子囊中就是能進行有性繁殖的子囊孢子。

生長特性

冬蟲夏草的分布與地形、地貌、海拔的高低都有密切的關系。其寄主編幅蛾喜生長在潮濕、低溫、陽光充足、排水良好的地勢和地貌上。

栽培技術

1、栽培條件。冬蟲夏草的人工栽培主要是準備菌種和昆蟲兩個條件。

①菌種；冬蟲夏草的栽培首先要有優良的純菌種，一是要早熟、高產，主要目的是縮短生產周期，降低成本。二是要感染力強，要求菌種有較強的生命力，成活率達95%，以上，能對昆蟲迅速感染，盡快得病死亡。三是適應范圍廣，特別是對環境溫度變化和其他雜菌感染有一定的抵抗能力。

②昆蟲：昆蟲主要利用蝙幅蛾幼蟲作為冬蟲夏草的寄生，幼蟲要求必須是活的，個體大、肥胖的較好，數量多少根據自己的栽培而決定。一般每平方米需幼蟲1千克，母種一支，細沙土50千克，可栽出鮮冬蟲夏草0．5千克，曬干品0．05干克，價值100元。

③環境：冬蟲夏草的人工栽培無論海拔高低都可以，關鍵決定于溫度。冬蟲夏草是一種中、低溫型菌類，菌絲生長繁殖適溫度是5～32℃，最適宜12～18℃，菌核和子座形成10～25℃為宜。

④栽培季節：利用自然氣溫，一年可栽培兩季，春季3～5月，秋季9～11月，若在室內人工控溫，一年四季均可栽培，而且還可縮短生長期。

2、栽培方法。冬蟲夏草的栽培方式很多，可進行室內外瓶栽、箱栽、床栽、露地栽培等方式，根據自己的條件任意選擇。無論哪種栽培方式，在栽培前都必須先培養菌蟲，使昆蟲在人土之前感染上這種帶病毒性的菌液，到入土時已重病在身不宜亂爬，有利于早死，快出，生長均勻。 菌蟲培養方法是將已制好的液體菌種用噴霧器噴在幼蟲身上，見濕為止，每天噴2次，3天后這種受菌液浸害的幼蟲出現行動遲緩，處昏迷狀態，即可進行栽培。

①瓶栽：適合于家庭栽培，采用普通罐頭瓶洗凈后，在瓶內先墊一層2．5～3厘米的細沙土，土質含水量60％，然后將感染菌液的幼蟲放在上面，每瓶放兩只為宜，要求兩只幼蟲之間不要靠攏，腹面向下，放伸，上面再蓋細沙土3厘米，稍壓平表面。為了保持濕潤，再用塑料薄膜封口，放入室內外適宜的溫度下進行管理，避免陽光直射。

②箱栽：也適合于家庭栽培，可利用大小木箱、塑料盆進行栽培。木箱底部和四周要有塑料薄膜，防止水分散失，先將細沙土鋪5-7厘米厚，再均勻地放入菌蟲，每只蟲之間相隔2～3厘米，上面再蓋沙士3～5厘米，表面用塑料薄膜保濕。為了節約場地，還可將木箱重疊起來。

③床栽：床架栽培是進行大批生產的發展方式，這種方式一般適宜室內，可充分利用室內空間進行層架栽培，節約場地。床架寬100厘米，長根據自己的房間設計，采用竹、木制作，每層四邊高12厘米用于擋土，栽培時先鋪一層塑料薄膜，再倒細沙土5～7厘米拍平，放入菌蟲，距離按箱栽，上面蓋沙土3～5厘米，然后覆蓋塑料薄膜。

④露地栽：指室外栽培，室外栽培關鍵要選好場地，首先要避免陽光直射和雨水沖刷，做到能遮蔭，能排水，能防旱，能防人畜踩踏的環境。栽培方法可進行平地式或畦式兩種方法。平地式栽培是將一般平地、被地、荒地鏟除表土15厘米，寬100厘米，長不限，然后填上5厘米厚的沙土，按上述方法放入菌蟲，再蓋細沙土5～7厘米，外用塑料薄膜覆蓋，四周要有排水溝，上面要有樹林或蔭棚遮蔭。

⑤畦式栽培：畦式栽培可避免陽光和高溫的問題，適宜廣大農村栽培。畦寬100厘米，深50厘米，長不限，四周同樣能排水，栽培時在畦底部先鋪5厘米厚的細沙土，再按上述方法放入菌蟲，然后又蓋細沙土5厘米，最后覆蓋塑料薄膜。畦旁用竹拱弓，上蓋草簾遮蔭和降溫。

3、管理技術。冬蟲夏草栽培后的管理技術非常簡單，主要是溫度、濕度、光照、空氣方面的管理。

①溫度：冬蟲夏草對溫度的要求比較寬，一般是先低后高，但寧愿過低生長慢，不能過高受影響。菌絲生長12-18℃為好，溫度低長勢慢，但雜菌少成活率高。一般在-40℃都凍不死，但高于40℃就會死亡，在后期子座生長階段溫度20～25℃有利生長。

②濕度：濕度管理是冬蟲夏草生長發育的關鍵，蟲體內的營養和濕度基本能滿足它的生長要求，它不需要外來的營養和濕度，只需要外界物能保持蟲體本身的溫度不易干燥，因此隨時保持沙土的濕潤，要求含水量達60％為宜，如果干燥可噴少量的清水保持相應的濕潤。

③光照：冬蟲夏草栽培不需很強的光照，以避光為好，后期子座發育時以散光為好，但不能讓太陽直曬，特別是室外栽培應采用林蔭、人工搭蔭棚、草簾覆蓋等方式遮蔭。

④空氣：冬蟲夏草菌絲生長階段不需要很多空氣，特別是在子座快要出地時應立即揭去塑料薄膜、增加空氣，以利子座的生長，并保持空氣相對濕度75％～95％左右，出土后10～20天就趨成熟。

采收加工

在自然條件下，冬蟲夏草生長期一般為9個月，生長快慢主要決定品種性質成熟標準是子座出土伸高3～5厘米，頂端發育成子囊果“毛筆尖”時即可采收。

①采收方法：用竹、木竿輕輕刨開沙士，將冬蟲夏草揀出來，放在筐內，注意不要把蟲體與子座弄斷，更不要把蟲體或子座刨爛，收完后用水沖凈泥沙，及時放在太陽下曬干或烘干。

②加工方法：封裝冬蟲夏草是用散蟲草作原料加工而成。即散蟲草回潮后，整理平直，每7～10條用線扎成小把用微火烘烤至完全干透后即可，48個小把尾村尾裝入鐵格，裝三層，每層16個以上，擠封成后，經過熏硫和烘干，加上商標用紅絲繩捆扎牢固。規格要求每封蟲草應保持在0．25克左右，用木箱裝，內村一層防潮紙，外用鐵帶捆扎，置通風干燥處貯存。